Moj profil

Hrskavi slanutak u chilli umaku

44
Hrskavi slanutak u chilli umaku

Slanutak se ne prepoznaje, tko ne zna što je, pomislio bi da je meso. Poslužiti kao prilog uz bilo koje pečeno meso, a kako je jako zasitno, može biti i samostalno jelo.

Slanutak se ne prepoznaje, tko ne zna što je, pomislio bi da je meso. Poslužiti kao prilog uz bilo koje pečeno meso, a kako je jako zasitno, može biti i samostalno jelo.

Sastojci

za
Prženi slanutak
1 konzerva (400 g) slanutka (240 g netto)
50 g gustina
Umak
3 režnja češnjaka
3 zelene chilli papričice (umjesto papričice sam stavila 1/2 crvene rog paprike i 1/4 žličice tucane ljute paprike)
1/2 žličice soli
1/3 žličice papra
1 žličica šećera
1 žličica bijelog octa (jabučni)
2 žlice blagog kečapa
3 žlice sweet chilli sosa (slatki)
1 žlica soja sosa
3 pera/lista mlade kapulice (15 g)
2 žličice (10 g) gustina (kukuruznog škroba)
150 ml vode

Priprema

1.

Slanutak namočiti preko noći u hladnoj vodi. Sutradan promijeniti vodu, posoliti i kuhati dok ne omekša (najbrže je u ekspres loncu). Kuhan ocijediti.

Slanutak iz konzerve isprati pod mlazom hladne vode i ocijediti.

U tanjur staviti gustin, pa u njemu izmiješati slanutak da se zrna potpuno oblože. Prosijati od viška gustina.

Slanutak se prži u dubokom ulju. U manjoj posudi zagrijati ulje pa na najjačoj vatri pržiti slanutak dok malo ne porumeni, 3-4 minute (ja pržim u manjoj posudi u 2-3 puta). Šupljom žlicom vaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.

(OVAKO POPRŽEN SLANUTAK MALO POSOLITE i dobit ćete izvrsnu hrskavu grickalicu).

2.

Nasjeckati kapulu, češnjak i zelenu chilli papričicu pa popržiti u tavi na zagrijanom ulju (umjesto chilli papričice, stavila sam crvenu rog papriku).

Kad povrće malo omekša, dodati sol, papar i šećer, a kako nisam stavljala chilli papričicu, sad sam stavila 1/4 žličice tucane ljute paprike. Sve skupa još malo popržiti.

Onda dodati ocat, kečap, chilli sos i soja sos. Opet sve malo promiješati na vatri.

U umak umiješati listove mlade kapulice rezane na tanke kolutiće i sve kratko popržiti.

3.

Razmutiti gustin sa vodom pa umiješati u umak. Pustiti da prokuha 2-3 minute na laganoj vatri.

4.

U umak umiješati poprženi slanutak i na laganoj vatri miješati 1-2 minute.

Napomena: Stajanjem u umaku, slanutak će omekšati. Jednako je fin i kad omekša, a da bi ostao hrskav, umiješati ga u umak netom prije posluživanja.

Jedan list mlade kapulice narezati na tanke kolutiće pa posuti gotov slanutak.

  • Slanutak(4)
  • Prilozi(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Gotveni-jadenja-slanutok(1)
  • Slanutak-przeni(1)
  • Chilli-umak(1)
  • Pirjanje(1)
  • Vege(1)

16

🙂❤️

Jako lijepo Lile. Ova druga slika sa tavom je za uronit u nju.😋

Slike su ti prelijepe, zadnja posebno.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Prilog od tikvica
irenalana

Prilog od tikvica