Moj profil
Spolja hrskava, unutra meka... Izvrsna večera uz jogurt ili mleko...
Spolja hrskava, unutra meka... Izvrsna večera uz jogurt ili mleko...
Sastojci
za
Priprema
1.
- Zagrejati mleko da bude mlako, dodati šećer i promešati, pa dodati kvasac i ostaviti da nadodje.
2.
- U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, ulje, mlako mleko sa nadošlim kvascem i malo više od polovine mlake vode, pa zamesiti meko glatko testo. Po potrebi dodavati još vode, da testo bude meko i elastično i da se odvaja od stranica posude u kojoj se zamesuje. Ostaviti ga, prekriveno krpom, da naraste.
3.
- Dok testo nadolazi, pripremiti nadev - usitniti sir, dodati kiselu pavlaku, jaja i so po ukusu (zavisno od slanosti sira).
4.
- Nadošlo testo podeliti na 8 delova i svaki deo blago premesiti, oblikujući loptu. Sve lopte prekriti krpom i ostaviti oko 10-tak minuta da se testo odmori.
5.
- Svaki deo testa rastanjiti oklagijom u oblik dugog, a uskog pravougaonika, što je moguće tanje, na 2-3 mm debljine.
6.
- Na rastanjeno testo, po celoj površini, premazati 1/8 pripremljenog nadeva i uviti rolat po dužoj strani. Podići rolat sa radne površine i blago ga rastegnuti, posebno sredinu rolata, vodeći računa da ima približno istu debljinu po celoj dužini.
7.
- Dobijeni rolat staviti u sredinu blago podmazane velike okrugle tepsije(prečnik moje tepsije je 45 cm, pa je zato velika količina testa, ali i puno pite), umotavajući ga u spiralu oko centra tepsije.
8.
- Sve rolate uviti na isti način i nastavljati sa uvijanjem spirale, a spojeve rolata malo pritisnuti jedan uz drugi.
9.
- Spakovanu pitu prekriti krpom i ostaviti da naraste dok se greje rerna.
10.
- Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180`C.
11.
- U međuvremenu umutiti premaz - jaja sa malo soli i ulja.
12.
- Pred kraj pečenja izvaditi pitu i obilno je premazati umućenim jajima, pa vratiti u rernu da se premaz zapeče i porumeni, vodeći računa da ne pregori (po potrebi prekriti folijom, ali samo odozgo - ne zatvarati foliju uz rubove tepsije da se korica ne potpari i omekša, nego da ostane hrskava).
13.
- Kad se malo prohladi seći po želji, na trouglove.
5