Američka pita – konačno demistificirana!
Sastojci
Priprema
U velikoj zdjeli pomiješati brašno, šećer i sol.
Prstima utrljati margarin dok smjesa ne poprimi strukturu poput krupnog pijeska. Dodati vodu i zamijesiti tijesto.
Oblikovati loptu, zamotati ju u foliju za održavanje svježine te ostaviti odmarati u hladnjaku 30-60 minuta.
Dok se tijesto odmara pripremiti hrskavu koru.
Dakle, u velikoj posudi pomiješati brašno, šećer, zobene pahuljice, sol, cimet i muškatni oraščić. I ovog puta prstima utrljati margarin dok smjesa ne poprimi strukturu poput krupnog pijeska.
Hrskavu koru ostaviti po strani dok se priprema nadjev i nadjeva pita.
Jabuke oprati, oguliti, raščetvoriti i očistiti od koštica te izrezati na tanke ploške.
U velikoj posudi pomiješati ploške jabuka, šećer, vanili šećer i cimet.
Na radnoj površini razvaljati tijesto. Najbolje je to napraviti na foliji ili papiru za pečenje radi lakšeg prenošenja tijesta u kalup.
Razvaljati tijesto dovoljno veliko tako da prelazi rubove kalupa za 1-2 cm.
Tijesto pažljivo prebaciti u kalup za pite (promjera 30 cm/12”) te otkinuti višak tijesta rukom ili valjkom.
Tijesto izbockati vilicom nekoliko puta.
Pitu nadjenuti jabukama gusto ih i ravnomjerno redajući na tijesto.
Paziti da ne bude previše soka koji su jabuke pustile kako bi se izbjeglo da tijesto postane gnjecavo.
Pitu prekriti hrskavom korom na način da se od smjese među prstima formiraju male školjke koje se poslažu po vrhu pite.
Pitu peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 220*C 20 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 180*C i peći pitu još 30 minuta, odnosno dok hrskava kora ne poprimi lijepu boju.
Posluživanje
Pitu poslužiti ohlađenu na sobnoj temperaturi.
*
Pita u izvedbi sanjass01
4