...još uvijek otkrivam čari buće i moram priznati da me svaki put oduševi... Ova je juha nešto što bih mogla jesti svaki dan, bez iznimke, čarobno slatkasto-pikantna, prekrasne boje i aroma koje vuku na još ;)
...još uvijek otkrivam čari buće i moram priznati da me svaki put oduševi... Ova je juha nešto što bih mogla jesti svaki dan, bez iznimke, čarobno slatkasto-pikantna, prekrasne boje i aroma koje vuku na još ;)
Sastojci
Priprema
Prvo pripremite domaću garam masalu. U mužar stavite sve začine (neka svi budu u jednakim omjerima, izuzev crnog papra, ljutog i blagog chilija, cimeta i klinčića, njih stavite manje ili po ukusu) i istucite u jednolični, usitnjeni prah.
Za juhu je prvo potrebno na zagrijanom maslinovom ulju popržiti garam masalu dok ne počne puštati svoj prekrasan miris, zatim dodati usitnjeni luk i čenjak, te pirjati na laganoj vatri dok ne ocakle, dodati buću isjeckanu na kocke, posoliti i pržiti nekoliko minuta, te zaliti temeljcem. Kuhati dok se kocke buće u potpunosti ne opuste, odnosno skuhaju. Zatim lonac maknuti s vatre, juhu propasirati štapnim mikserom i vratiti na vatru. Dodati ako je potrebno još garam masale ili soli, te kratko prokuhati.
Prije serviranja posuti croutonsima i svježim peršinom ili korijanderom.
Napomena:
Sa 750ml temeljca sam dobila jednu jako gustu juhu, odnosno teksturu koja meni odgovara. Možete pripremiti 1l temeljca pa dodati ako vam bude pregusta ili da biste dobili juhu 'klasičniju' po teksturi.
Posluživanje
Uživajte!! Ova će vas juhica stvarno lijepo zagrijati, a možda i odvesti nakratko u neki drugi svijet ;):
32