Moj profil

Hleb sa tangzhong starterom i bundevom ;)

65
Hleb sa tangzhong starterom i bundevom ;)

Odavno znam kakvu specificnu mekocu, ukus i lepu boju bundeva daje pecivima ali do skoro nisam cula za ovaj starter... Malo sam istrazivala o njemu i zapravo je jako popularan na Istoku. Zato sto je stvarno posebno mekan i ostaje takav nekoliko dana (kazu i do 5 mada nisam toliko proveravala, ali potvrdjujem za 3 dana ! :D ) . Zaintrigirao me je i morala sam da isprobam, a rezultatom sam odusevljena ! Zato cu vam staviti dve verzije rcp, onaj po kome sam ja prvi put pravila i moju verziju ovog hleba pa vi odlucite koju cete probati, ali hleb nemojte zaobici dok je bundevasta sezona ! ;) 

Odavno znam kakvu specificnu mekocu, ukus i lepu boju bundeva daje pecivima ali do skoro nisam cula za ovaj starter... Malo sam istrazivala o njemu i zapravo je jako popularan na Istoku. Zato sto je stvarno posebno mekan i ostaje takav nekoliko dana (kazu i do 5 mada nisam toliko proveravala, ali potvrdjujem za 3 dana ! :D ) . Zaintrigirao me je i morala sam da isprobam, a rezultatom sam odusevljena ! Zato cu vam staviti dve verzije rcp, onaj po kome sam ja prvi put pravila i moju verziju ovog hleba pa vi odlucite koju cete probati, ali hleb nemojte zaobici dok je bundevasta sezona ! ;) 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Moja verzija
120 g tangzhonga
30 g maslaca
20 g meda
50 g umucenih jaja ( 1 srednje veliko jaje )
1/2 kasicice soli
2 kasicice suvog kvasca
oko 370-400 g brasna
Originalna verzija
120 g tangzhonga
25 g maslaca
40 g meda
50 g umucenih jaja (1 srednje veliko jaje)
110 ml mleka
100 g pirea od bundeve
1/2 kasicice soli
2 kasicice suvog kvasca
350 g brasna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo pripremamo tangzhong starter 

U manju serpicu stavite 20 g brasna, 50 ml vode i 50 ml mleka ( ili samo vodu 100 ml , kako zelite ) , dobro promesajte da ne bude grudvica pa stavite na umerenu vatru i svo vreme mesajte dok se ne zgusne tako da kad prodjete spatulom po serpici ona ostavlja trag, tj vidite dno serpice . Starter je gotov :) Ovo mozete uraditi i dan ranije ili i vise i drzati u frizideru pa po zelji izvaditi iz frizidera i sacekati da dostigne sobnu temperaturu pa onda mesiti hleb. 

2.

Ako cete praviti moju verziju 

onda cim ste napravili starter i sklonili sa vatre dodajte mu maslac da se otopi i med i promesajte da sve bude homogeno. Zatim dodajte pire od bundeve i viljuskom umuceno jedno srednje veliko jaje. U drugoj posudi pomesajte brasno sa mlekom u prahu , suvim kvascem i malo soli pa dodajte prethodnu smesu . Zamesite mekano testo i ostavite da odmara 1h tj dok se ne udupla. Zatim ga premesite i podelite na tri jednake kuglice. Svaku razvucite pa preklapajte sa strana - leva, desna, od gore pa i od dole. Okrenite i ponovo razvucite oklagijom a ovaj put urolajte. Imate citav postupak na kolazu levo ;) I tako sve tri kuglice testa i onda ostavite jos 30 min da odmori. Ako zelite mozete ga pre ubacivanja u rernu premazati sa malo umucenog jajete i posuti susamom ili semenkama bundeve ili prosto ostaviti tako "golo" testo kao i ja :) Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 min. 

3.

Ako cete praviti originalnu verziju


onda sve sastojke (sem otopljenog maslaca) stavite u pekac za hleb , prvo vlazne pa onda suve sastojke pa nek vam masina zamesi testo ;) Kad se svi sastojci lepo sjedine, dodajte i otopljen maslac. Kad dobijete lepu mekanu kuglicu testa ostavite je 1h da odmori. Nakon toga postupak je isti kao i kod "moje verzije" tj imate sve na kolazu ;) 

4.

Napomene


Kao sto sam vec napisala nekoliko puta rcp nije moj . Nasla sam ga na ovom blogu koji vam od srca preporucujem da pratite, odlican je ! :) 

Hleb je u originalu prelep ! Neverovatno koliko je mekan, sigurna sam da cete se oduseviti ;) 

Ja sam u mojoj verziji smanjila secer da mi ne bude hleb sladak i uduplala kolicinu bundeve . Pa vi izaberite... kako god, sigurna sam da se necete pokajati ! 

Jako je nezahvalno govoriti o kolicini brasna kad se radi o testu sa bundevama jer to zavisi od toga koju ste bundevu koristili i kakav je pire... Muskatna nije najsretniji izbor za peciva kao ni kuvani pire, pa ako ste u prilici uvek za peciva koristite peceni.

Uzivajte !

  • Bundeva(7)
  • Kruh(6)
  • Hleb-od-bundeve(1)
  • Bundeva-slano(1)
  • Buce-kruh(1)
  • Kruh-buce(1)
  • Pumpkin(1)
  • Tikva(1)
  • Buča(1)

25

Hahaha, samo ti bez upsiranja radi opet, srecna ti i dok se igras sa testom i jedes ga posle, a srecna i ja kad vidim i procitam ovakva slovca 😁😁 I mene je ovaj hleb isto tako odusevio kad sam ga prvi put pravila , tako da te potpuno razumem 😉 Hvala ti od srca na svim preporukama 😘

Huhu Zabice, ovajjj ups i did it again!!!! Hehe evo me opet kod tebe u trostrukom izdanju. Toliko sam odusevljena ovim receptom i samo igranje sa tijestom mi pricinjava veliko zadovoljstvo.  A posto se hljeb pece u ovim malim kalupima komotno sam mogla ispeci 3 u jednom mahu. Sve naj-preporuke za ovaj recept. Lijep pozdrav i thanksssss👋

#22 Nema na čemu sena77, zadovoljstvo je moje kad vidim ovakve utiske i čujem da ste uživali 😁 Hvala tebi od srca na javljanju utisaka, jako si me obradovala 😘

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Praznicni hleb od bundeve / Holiday Pumpkin Bread
ARGENTA

Praznicni hleb od bundeve / Holiday Pumpkin Bread