HERCEGOVAČKI UŠTIPCI

Pomiješati obje vrste brašna,dodati sol,malo rakije i tople vode...do one famozne mjere..malo gušće nego za palačinke.

U dobru tavu staviti ulje,zagrijati  da bude skoro vrelo (da cvrči),većom žlicom ili manjom kačolom/kaciolom/šefljom..kako već zovete...izlijevati tijesto u tankom sloju po dužini..formirajući uštipke.

Pržiti s jedne pa druge strane dok fino ne porumene,izvaditi i slagati u neku dublju posudu,po visini,da se iscijedi eventualni višak ulja i naravno na podlozi od kuhinjskog paprira.Sve zašuškati folijom nekoliko minuta pa servirati uz...sir,jogurt,kajmak,nareske.....

Recept je vrlo jednostavan,ali bit je :

- dobro ugrijati ulje

- pogoditi pravu gustoću tijesta.

Napomena,po potrebi,prilikom prženja tijesto se zgusne,pa imajte pri ruci šalicu sa toplom vodom,ako je potrebno malo ga razrijediti.