Moj suprug nije jeo vrganje sve do prije nekoliko godina a tada, malo po malo, počeo je prihvačati jela s vrganjima. Sada sa zadovoljstvom jede ta jela iz mog jelovnika a ponekad i sam dođe sa nekom zgodnom idejom. Kao veliki poklonik heljdine kaše negdje je čuo za prilog od heljdine kaše sa suhim vrganjima, što je i meni zvučalo dobro. Bio je to mali „okidač“ da se upustim u još jednu malu gastronomsku avanturu pa sam danas spremila ovaj, za nas novi, ukusan prilog koji nas je oboje oduševio. Naravno, tu su njegove fotografije „korak po korak“, pa je ovaj relativno jednostavan recept dostupan i svima vama….
Moj suprug nije jeo vrganje sve do prije nekoliko godina a tada, malo po malo, počeo je prihvačati jela s vrganjima. Sada sa zadovoljstvom jede ta jela iz mog jelovnika a ponekad i sam dođe sa nekom zgodnom idejom. Kao veliki poklonik heljdine kaše negdje je čuo za prilog od heljdine kaše sa suhim vrganjima, što je i meni zvučalo dobro. Bio je to mali „okidač“ da se upustim u još jednu malu gastronomsku avanturu pa sam danas spremila ovaj, za nas novi, ukusan prilog koji nas je oboje oduševio. Naravno, tu su njegove fotografije „korak po korak“, pa je ovaj relativno jednostavan recept dostupan i svima vama….
Sastojci
Priprema
Za ovo jelo potrebna su tri osnovna sastojka: suhi vrganji, heljdina kaša i luk
Heljdinu kašu namočiti ranije, suhe vrganje namočiti kasnije, narezati suhu slaninu i sitno nasjeckati luk.
Na vruću mast staviti narezanu suhu slaninu i pržiti je nekoliko minuta.
Nakon toga dodati luk i pirjati dok malo ne omekša.
Luku i slanini dodati opranu i ocijeđenu heljdinu kašu, promiješati i pirjati desetak minuta, uz lagano podlijevanje toplom vodom.
Potom u posudu staviti ocijeđene i narezane suhe vrganje, promiješati i začiniti Vegetom, te nastaviti kuhati dok heljdina kaša ne omekša. Po potrebi dodavati tople vode, da kaša i vrganji ne ostanu na suhome.
Pred sam kraj kuhanja začiniti paprom i dodati kurkumu.
Poslužiti posipano sitno nasjeckanim peršinom kao prilog raznim vrstama pečena mesa.
Kako je tebi ispao recept?
18