" Jelo sa okusom Baščaršije :)...
Sastojci
Priprema
Priprema:
. Meso bes kostiju, masnoce i zilica izrezite na kockice, posolite i naglo poprzite.
Paradajz blansirajte, ogulite, ocistite od sjemenki i usitnite na kockice. Crveni luk ogulite i
isjeckajte na sitne kockice. Sampinjone operite i isjecite na ploske.
. Luk dinstajte na maslacu. Dodajte gljive i nastavite dinstati. Zatim dodajte paradajz,
prodinstajte, zacinite i na kraju dodajte poprzene kockice mesa. Sve skupa lagano izmjesajte,
prokuhajte i po potrebi zacinite.
Pergament papir postavite u vatrostalnu posudu. U papir stavite pripremljen cevap i zatvorite
papir. Zatvaranje cevapa napravite tako da krajve papira spojite sa cackalicama tj. prosijte
krajeve papira cackalicama. Na taj nacin se u potpunosti papirom zatvori cevap.
Vatrostalnu posudu sa cevapom stavite u zagrijanu pecnicu da se zapece.
Posluživanje
Posluzivanje:
Servirajte toplo u pergament papiru.
sigrurno super, šteta što niste poslikali ovu zadnju fazu, znam jedan sličan recept, tj. gotovo isti, jedino se meso malo pospe brašnom prije prženja i kada se svi sastojci na kraju sastave u loncu, sadržaj se pokrije papirom, poklopi i tada krčka na štednjaku lagano cca 2, 5 do 3 h….
Jako je dobar recept, al kad se jede mmmm, jos bolji. A odakle je , sa Stare carsije, onda mora biti najbolji…
Kako je tebi ispao recept?
6