To je vjerojatno najpoznatije meksičko predjelo,uglavnom se radi po ukusu, stoga ovo je početni recept , a dalje ga prilagođavajte svojim željama.
Ipak , za pravi guacamole, ne treba puno sastojaka- najvažniji je zreli avokado- niti pretvrd , niti prezreo i mekan, limeta( ne limun), korijandar, sol, papar, čili papričica , luk. Češnjak se ne koristi.
Recept pišem , za svoje sinove , za njihove coolerice, iako ih ima na ovim stranicama jako mnogo i vrlo različitih!
Prilagođavanje guacamolea odnosi se na količinu i jačinu ljutine , nije potrebno dodavati nikakvo ulje , niti slatko vrhnje , da pomogne u gnječenju avokada.Samo kupite dovoljno zreo!
To je vjerojatno najpoznatije meksičko predjelo,uglavnom se radi po ukusu, stoga ovo je početni recept , a dalje ga prilagođavajte svojim željama.
Ipak , za pravi guacamole, ne treba puno sastojaka- najvažniji je zreli avokado- niti pretvrd , niti prezreo i mekan, limeta( ne limun), korijandar, sol, papar, čili papričica , luk. Češnjak se ne koristi.
Recept pišem , za svoje sinove , za njihove coolerice, iako ih ima na ovim stranicama jako mnogo i vrlo različitih!
Prilagođavanje guacamolea odnosi se na količinu i jačinu ljutine , nije potrebno dodavati nikakvo ulje , niti slatko vrhnje , da pomogne u gnječenju avokada.Samo kupite dovoljno zreo!
Sastojci
Priprema
Prepolovite avokado, zaokrenite polovice u suprotnim smjerovima i odvojite ih. Uklonite košticu.
Sada možete žlicom izdubiti meso, stružući po kori, te ga grubo narežite ili viljuškom zgnječite.
Dodajte luk, korijandar, sok i koricu limete, svježe mljeveni papar, sol, te još malo gnječite dok se sve ne poveže u gotovo glatku smjesu.
Crvenu papriku dodajte po želji.
Sada možete dodati sjeckanu svježu rajčicu(bez sjemenki i kožice) ili , još bolje ako radite i taco umak , 2-3 velike žlice taco umaka .
Pokrijte plastičnom folijom , tik do površine guacamolea da ne bi oksidiralo.(ako dulje stoji, avokado će potamnjeti , čak i uz dodatak soka limete).Čuvajte u hladnjaku do posluživanja.
Neposredno prije posluživanja, dodajte nasjeckanu čili papričicu, a ja sam dodala i u mužaru zgnječenog korijandra.
Za ljući okus , možete dodati kap tabasco umaka .
Posluživanje
Poslužite za umakanje uz tortilja-čips ili uz povrće- tanko narezane prutiće celera, krastavaca ili crvene paprike.
Grimica , evo recepta
4