Recept je ustvari tradicionalna priprema za filet Wellington , u mojoj verziji govedinu sam zamjenila svinjskim fileom. Ukusan i fin ručak .
Recept je ustvari tradicionalna priprema za filet Wellington , u mojoj verziji govedinu sam zamjenila svinjskim fileom. Ukusan i fin ručak .
Sastojci
Priprema
File začinite posolite, popaprite sa svih strana
Popržite u tavi na zagrijanom ulju
oko 3 minute sa svake strane , uključujući i krajeve .
Uklonite s vatre, premežite senfom sa svih strana meso dok je još toplo. Pustite da se odmori.
Za to vrijeme nasjeckajte sitno ljutiku češnjak i gljive.
U posudi, otopite maslac i popržite sitno sjeckanu ljutiku , češnjak i gljive.
Dinstajte dok se ne izgubi tekućina i smjesa postane poput guste, suhe paste. Sklonite s vatre i pustite da se potpuno ohladi.
Na prozirnu foliju posložite šunku preko rasporedite
sloj gljiva ravnomjerno preko šunke.
Čvrsto omotajte lungić, premazan senfom u foliju kako biste lakše zatvorili .
Spojite krajeve omotača da bi održali oblik Wellingtona. Stavite u duboko (frižider ) na 15 minuta.
Postavite novi sloj folije na radnu površinu i preko folije razvučeno tijesto. Izvadite iz dubokog lungić ,odmotajte ga iz folije , i umotajte u lisnato -odrežite eventualni višak tjesta prethodno.
Zamotajte lungić omotan tijestom u foliju vezujući krajeve i pazeći da zadrži oblik. Ponovo stavite u duboko (frižider ) na 15 minuta.
Od odrezanog viška tjesta možete praviti ukrase.
Ovo je opcija koju možete i izbaciti.
Lim za pečenje obložite pek papirom, uklonite(odmotajte )prozirnu foliju i položite file. Premažite umućenim jajem .
Po kori tjesta ,vilicom iscrtajte šare, ukrasite listićima, i ukrasima po želji, pa ponovo premažite razmućenim jajem, posolite krupnom soli . Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 C (40) minuta.
inspirirano https://www.youtube.com/watch?v=n_zWbPDWaaM
Poslužite uz prilog po želji... ja sam ovdje uz pire krumpir, grašak i salatu.
Posluživanje
Dobar tek!
13