Moj profil

Grčka musaka

135 minuta
38
Grčka musaka

Ovaj recept je hommage mojem upravo završenom posjetu Ateni. Grčka musaka radi se s patlidžanima, mljevenim janjećim mesom, fetom i béchamelom kao završnim slojem. Janjeće meso sam zamijenila junećim, a i feta nije od ovčjeg mlijeka (ne volim te okuse). Iako ovo jelo spada u ona koja se vrlo dugo pripremaju, dobro je to što se može pripremiti dan ranije. Musaka se ne jede vruća, već mlaka.

Ovaj recept je hommage mojem upravo završenom posjetu Ateni. Grčka musaka radi se s patlidžanima, mljevenim janjećim mesom, fetom i béchamelom kao završnim slojem. Janjeće meso sam zamijenila junećim, a i feta nije od ovčjeg mlijeka (ne volim te okuse). Iako ovo jelo spada u ona koja se vrlo dugo pripremaju, dobro je to što se može pripremiti dan ranije. Musaka se ne jede vruća, već mlaka.

Sastojci

za
2 - 4 patlidžana, narezana na tanke, uzdužne ploške
Morska sol
Maslinovo ulje
50 g domaćih krušnih mrvica
230 g feta sira, ribanog
Mesni umak
2 luka, sjeckana
4 češnja češnjaka, sjeckana
¼ čajne žlice cimeta mljevenog Podravka
¼ čajne žlice pimenta
Morska sol
Béchamel umak
50 g maslaca
250 - 350 ml toplog mlijeka*
Bijeli mljeveni papar Podravka
Morska sol
*količina mlijeka ovisi o kvaliteti brašna, pa je treba uzeti u rasponu od-do.

Priprema

1.

Ploške patlidžana posoliti i ostaviti da odstoje 45 minuta. Zatim dobro oprati kako bi se odstranio višak soli. 

Svaku krišku tanko premazati maslinovim uljem i peči u zagrijanoj gril tavi nekoliko minuta sa svake strane. Odložiti. Ponavljati dok sve kriške nisu pečene.

Mesni umak
1.

Luk pržiti na maslinovom ulju 3 - 4 minute dok ne omekša. Mljevenu junetinu dodati i peči 4 - 8 minuta dok meso više ne bude ružičasto. Stalno miješati kako bi se razbile nakupine mesa. 

2.

Sjeckanu rajčicu, češnjak, cimet, piment, sol i papar umiješati, pirjati na laganoj vatri.

3.

Koncentrat rajčice umiješati, dodati sasvim malo vode ako je umak previše gust. Maknuti s plamena i odložiti.

Béchamel umak
1.

Brašno dodati, uz stalno miješanje, otopljenom maslacu. Kada smjesa postane ujednačena i gusta, postepeno je, stalno miješajući pjenjačom, rijediti toplim mlijekom. Pustiti da umak lagano zakuha, maknuti s vatre, umiješati papar i muškatni oraščić. Na kraju, uz žustro miješanje dodati žumanjke. Odložiti.

Slaganje slojeva i pečenje
1.

Prikladnu vatrostalnu ili metalnu posudu za pečenje sasvim tanko premazati maslinovim uljem, dno posipati domaćim krušnim mrvicama. Ploške patlidžana rasporediti po dnu, po njima jednakomjerno rasporediti sloj mesnog umaka, posipati s manjom količinom feta sira. Ponavljati postupak dok posuda za pečenje ne bude gotovo puna. Završiti slojem feta sira. 

2.

Béchamel  umakom prekriti zadnji sloj musake. Posudu s musakom prekriti Alu folijom i peči sat vremena u pećnici na 180˚C.

3.

Musaku izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi 45 minuta prije posluživanja.

Posluživanje

Poslužiti toplo ili sobne temperature.

  • Musaka(1)
  • Rajčica(1)
  • JUNETINA(1)
  • Mljeveno meso(1)

20

Svima vama divnim kuharicama i coolericama zahvaljujem na čestitkama.😁

Cestitam!!!😍

cestitke darling...👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Grcka musaka
Jafi

Grcka musaka

Recepti koji koriste slične sastojke

Empanada galega
antoninha

Empanada galega