Preukusno jelo koje se jako lako sprema, a puno je proteina i vitamina. Kombinacija hladnog maslinovog ulja i limuna s kojom se zgusnjava corba na kraju joj daje fantastican i kompleksan ukus. Vegansko. Bez zaprske.
Preukusno jelo koje se jako lako sprema, a puno je proteina i vitamina. Kombinacija hladnog maslinovog ulja i limuna s kojom se zgusnjava corba na kraju joj daje fantastican i kompleksan ukus. Vegansko. Bez zaprske.
Sastojci
Priprema
Staviti 300 gr leblebija u vodu preko noci, sa malo sode bikarbone. Dobro isprati hladnom vodom ujutro.
Luk oljustiti i iseckati na sto sitnije komade. Sargarepu dobro oprati, ne ljustiti jer se vitamini nalaze u kori (eventualno delove koji imaju neke flekice), odseci krajeve, iseci uzduzno na pola, pa polovine uzduzno na pola, a zatim sve poprecno na kockice. Od grana celera odseci lisce i krajeve, oljustiti ljustilicom za krompir spoljni sloj (koji je zilav ako celer nije skroz mlad), a zatim ih iseckati na sto sitnije komade (uzduzno na sto sitnije trake i onda poprecno na sto sitnije komade). Skuvati supu iz kocke, prema instrukcijama na pakovanju, da daje 2 litra supe.
Luk, sargarepu i celer dinstati na malo maslinovog ulja oko 7 minuta u sirokoj serpi (8 od 12 jacine na indukciji) - da se karamelizuje, a da se ne zalepi za serpu - uz mesanje. Dodati leblebije, preliti sa 2 litra povrcne supe, narendati koru od dva limuna, dodati malo svezeg ruzmarina i majcine dusice, koje smo prethodno sitno iseckali nozem ili makazama. Ne soliti.
Kuvati oko sat (pola sata do sat i po, u zavisnosti od leblebija koje imamo; mora se probati s vremena na vrema).
Kad je gotovo, izvatiti kutlacu i po do dve suve materije (ocedimo vodu iz kutlace koliko je moguce) i izblendati ih sa 5 kasika maslinovog ulja, sokom od dva limuna, dosta soli i bibera. Vratiti masu u supu i promesati.
Posluživanje
Sluzi se toplo, uz dodatne kriske limuna, ko zeli da dodatno zakiseli. Jede se uz hleb - hleb od heljde na primer odlicno ide uz ovu corbu.
:(Još nema komentara