Odaberite sa čime ćete ih jesti - uz sir i kajmak, ili uz pekmez ili kremić ili onako praznu sa šoljom jogurta - jednako su dobre u svakoj varijanti.
Odaberite sa čime ćete ih jesti - uz sir i kajmak, ili uz pekmez ili kremić ili onako praznu sa šoljom jogurta - jednako su dobre u svakoj varijanti.
Sastojci
Priprema
Od ove količine tijesta dobićete dva veća pleha kifli. Ja sam iskombinovala - jedan manji pleh kifli i jedan hljeb.
Zamijestite srednje meko tijesto - u prosijano brašno umiješajte so i šećer, kao i suvi kvasac. Dodajte maslinovo ulje i jogurt. Uz pomoć tople vode, postepenim dodavanjem, drvenom kašikom umijesite srednje meko tijesto. Rukom ga dobro premijesite, dok se ne izjednači. Još malo ga odspolja nauljite, pa ostavite na toplom, pokriveno čistom krpom, da se diže oko sat vremena. Jednom premijesite, pa ga pustite da odmori još pola sata. Kad udvostruči zapreminu (kao na slici), spremno je za oblikovanje u kifle.
Odvajajte, dakle, kuglice tijesta, razvaljajte ih na nauljenoj radnoj površini, urolajte - i ređajte u pleh, obložen papirom za pečenje.
Peći oko pola sata, na srednje jakoj vatri. Ja sam ih pekla u šoretu na drva, zato ne umijem da kažem kolika je temperatura bila, ali recimo ne više od 180 stepeni.
Pečene ih umotajte u čistu krpu, pa stavite u najlon kesu, dok se ne prohlade.
19