Moj profil

Govedji odresci u vinskom umaku sa aromaticnim maslacem

30 minuta
5
Govedji odresci u vinskom umaku sa aromaticnim maslacem

Obicno vikendom , kada smo svi kuci , volim se malo vise potruditi i spremati jela na koje cekamo mi , a ne ona koja mogu cekati na nas . Tesko je sve uskladiti tokom radnog tjedna , pa se sve to reflektira i na pripremanje hrane kao i na sam odabir namirnica . Iako sam sve pripremila za gril ujutro nas je docekala kisa koja je padala cijeli dan , pa se grillanje pretvorilo u naglo przenje bez ulja na  tavi od lijevanog zeljeza . Bilo je super , ako ne cak i bolje nego sa grilla . 

Obicno vikendom , kada smo svi kuci , volim se malo vise potruditi i spremati jela na koje cekamo mi , a ne ona koja mogu cekati na nas . Tesko je sve uskladiti tokom radnog tjedna , pa se sve to reflektira i na pripremanje hrane kao i na sam odabir namirnica . Iako sam sve pripremila za gril ujutro nas je docekala kisa koja je padala cijeli dan , pa se grillanje pretvorilo u naglo przenje bez ulja na  tavi od lijevanog zeljeza . Bilo je super , ako ne cak i bolje nego sa grilla . 

Sastojci

za
Aromaticni maslac
50 g sira sa plemenitom plijesni
Umak
1 zlica maslaca
240 ml crnog vina
180 ml proseka ili nekog drugog desertnog vina
240 ml govedjeg temeljca
2-3 strucka majcine dusice
2 zlice maslaca
Odresci
4 govedja odreska po izboru 2,1/2-3 cm debljine
majcina dusica

Priprema

1.

Najprije napravi zacinski maslac tako sto ces sir namrviti u zdjelicu i dodati maslac i papar , pa sve dobro izmijesati u jednolicnu masu . Sve prebaci na plasticnu foliju i urolaj u valjak , dobro ucvrsti rubove i spremi u hladnjak da se sve dobro stisne . 

2.

Umak se moze napraviti i dan unaprijed ako zelis . Na tavi otopi maslac pa dodaj fino nasjeckanu ljutiku , dinstaj dok ne uvene . Sve zalij sa oba vina i kuhaj oko 5 min . Dodaj temeljac i majcinu dusicu , pa nastavi kuhati dok se ne reducira na 100ml oko 12 min . Umak skini sa vatre i procijedi , sacuvaj do upotrebe . 

3.

Odreske operi i dobro posusi , pa ih posoli i popapri . Tavu od lijevanog zeljeza dobro ugrij na najvisoj temperaturi , pa polozi odreske i ne diraj ih uopce , peci ih 4 min sa svake strane za srednje pecene . Ja sam pekla dva po dva odreska . Pecene odreske prebaci na tanjur i prekrij folijom , pa neka odmore 5-6 min .

4.

U medjuvremenu dovrsi umak tako sto ces procijedjeni umak presuti u tavu na kojoj su se pekli odrsci , pa pusti da sve uskuha i da se karamelizirani djelovi sa dna tave otope . Kada umak uskuha dodaj maslac i mijesaj pjenjacom dok se ne umijesa u umak . Skini sa vatre . 

5.

Odreske prebaci na tanjure , prelij sa umakom , pa na svaki stavi kolutic aromaticnog maslaca i grancicu majcine dusice . Serviraj uz karamelizirani luk i pecene sparoge . 

  • Govedina(1)
  • Aromaticni-maslac(1)
  • Govedji-odresci(1)
  • Ručak(1)
  • Vinski-umak(1)

2

Hvala puno .

Ovo se nikad ne odbija...njam,njam,njamiiiii!!!🙂👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Flamanske goveđe šnicle
Mucika

Flamanske goveđe šnicle

Punjeni goveđi odrezak, pira
DraPa

Punjeni goveđi odrezak, pira