Moj profil

Goveđa juha

120 minuta
59
Goveđa juha

Goveđa ili juneća, glavno da je domaća (mama)

Goveđa ili juneća, glavno da je domaća (mama)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kg govedine sa kosti (štrakul, mulam)
1 šuplja teleća kost (ako imate)
3 mrkve srednje velike
1 zrela rajčica
malo korijena celera ili 5-6 grančica ili oboje
malo korijena peršina (može i bez)
10-tak zrna papra
malo vegete po želji
tjestenina za juhu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Meso stavite kuhati u hladnu vodu. Ako imate i koju teleću kost dobro je staviti.

Koliko ćete vode staviti ovisi o količini mesa kojeg imate. Na količinu mesa za 4 osobe, ja stavim cca 1 l vode, ili 2-3 prsta poviše mesa. Ako u juhi kuhate i teleću kost, možete malo povećati količinu vode.

Kako se voda zagrijava, na površini se sve više stvara pjena. Skinite svu pjenu što pliva po vodi inače će vam juha biti mutna.

2.

U uzavrelu vodu sa mesom dodajte svo povrće što ste pripremili: kapulu prerezanu popola i po želji popečenu na ploči od štednjaka ili suhoj tavi samo da zamiriše (nemojte pretjerati jer će juha davati po zagorenom), mrkvu rezanu po dužini na 4 dijela, korijen celera ili grančice ili oboje, korijen peršina, papriku, rajčicu, te sol, papar i po želji malo vegete.

Ako nemate rajčicu, stavite malo pelata ili passate ili žlicu koncentrata rajčice.

Pustite da uzavre, smanjite vatru i poklopite.

3.

Kuhajte na tihoj vatri dok meso ne omekša, duljina kuhanja ovisi o vrsti mesa, ali nemojte da se meso prekuha. Izvadite meso iz juhe, ako volite mrkvu i nju odvojite, pa procijedite. Oblom stranom žlice pritisnite povrće u cjedilu da se što bolje iscijedi.

4.

U juhi zakuhajte tjesteninu koju volite, noklice, ili razmućeno jaje.

Razmućeno jaje je posebno fino u juhi, razmutite ga i ulivajte u kipuću juhu stalno miješajući vilicom kroz juhu da se jaje ne pretvori u grudu već razbije u sitne djeliće.

5.

U gotovu juhu stavite ako volite mrkvu iz juhe rezanu na kockice i pospite sitno rezanim peršinom.

6.

Meso iz juhe poslužite sa prilogom koji volite.

7.

Moja preporuka: Ako pravite juhu sa finom, tankom tjesteninom filini, ili fidelinima, koje prethhodno trebate stisnuti rukom da se izmrve, nemojte je kuhati. Samo je stavite u uzavrelu juhu, promiješajte da se ne slijepi i čim juha uzavre, odmah sklonite sa vatre i poklopite.

Ni slučajno nemojte poklapati juhu prije, jer će iskipiti.

Nakon 2-3 minute tjestenina je kuhana, ali ne i raskuhana.

8.

Napomena: Umjesto goveđeg možete koristiti juneće meso. Po želji možete dodati komadić teletine ili janjetine na kosti ili pileće, odnosno pureće ostatke ili samo kost, najbolje šuplju. Što god dodate pojačat će okus juhe.

  • Juha-govedja(2)
  • Lilest-mama(1)
  • Mama-s(1)
  • Mirali-za-isprobati(1)
  • Tajo-is(1)
  • Juhe ............(1)
  • Juha(1)

9

kao da si virila u moj lonac 😋stari, dobri recepti 👍

Hvala ti puno, juha ti je predobra 😘

odlična 👍👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Domaća goveđa juha
coolinarika

Domaća goveđa juha