Moj profil

Goveđa juha

10
Goveđa juha

Nema ništa bolje od okrepljujuće juhice sa puno povrća i divnim žličnjacima od pšenične krupice. 

Nema ništa bolje od okrepljujuće juhice sa puno povrća i divnim žličnjacima od pšenične krupice. 

Sastojci

Temeljac
žilice, žlundre, goveđe kosti...
2 mrkve
komad celera (korijen)
2 peršina korijen i list
1 crveni luk
1 poriluk
Juha
mrkve (iz temeljca) sjeckane na kockice
celer (iz temeljca) sjeckan na kockice
peršin (iz temeljca) sjeckan na kockice
krumpir sjeckan na kockice
korabica sjeckana na kockice
Žličnjaci
1 domaće jaje (veće)
malo soli
1 žličica domaće svinjske masti

Priprema

1.

Za početak pripremite temeljac za ovu divnu juhicu. 

U veliki lonac stavite kuhati meso od govedine ili iskoristite stvari koje bi inače bacili (žlundre, žilice, kosti...). 

U lonac ulijte vodu da prekrije meso i kosti pa dodajte 2 oguljene mrkve razrezane na pola, komad celera, jedan luk prerezan na pola, dva peršina razrezana na pola i jedan bijeli dio poriluka. 

2.

Kuhajte na laganoj vatri barem 2-2,5 sata. 

Ostavite da se temeljac ohladi pa ga procijedite kroz gusto sito na koje ste stavili filter papir ili gazu. 

3.

Ja obično temeljac ostavim da se ohladi preko noći pa mi se ujutro sva masnoća skupi na površinu te ju je lakše maknuti jer je hladna i kruta. 

4.

Kada ste temeljac procijedili uzmite rajnglu koja vam je dovoljne veličine za količinu juhe koju želite skuhati. 

Ako vam je temeljac prejak slobodno ga razrjedite vodom. 

Ostatak temeljca možete slobodno zamrznuti. 

5.

U rajnglu s temeljcem dodajte korabicu i krumpir nasjeckane na kockice. 

Dok se povrće kuha vi nasjeckajte mrkvu, celer i peršin iz temeljca.

Kada je povrće kuhano dodajte grašak i žličnjake od pšenične krupice. 

Kuhajte još nekoliko minuta i poslužite.

Žličnjaci
1.

Za žličnjake razdvojite bjelanjak od žumanjka pa bjelanjak lagano pjenjačom istucite. 

U žumanjak dodajte mast i sol pa dobro izradite, zatim usipajte pšeničnu krupicu i polako dodajte bjelanjak. 

Sve dobro izmiješajte i ostavite nekoliko minuta da se odmori, pa radite žličnjake.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)