Ovo je prvi u nizu recepata gdje sam koristila crnilo sipe, ovo je osnovni recept od kojeg sam dobila 4 porcije spageta, 2 porcije tijesta sa dva lica - dvolicnog tijesta i 2 porcije dvobojnih masnica koje cu da koristim za salatu, i jos malo tijesta za igranje.
Postavljam posebno recept za spagete od sipina crnila, pastu sa dva lica i dvobojne masnica pastu... linkovi postavljeni dole na dnu ovog recepta u nacinu posluzivanja,
Ovo je prvi u nizu recepata gdje sam koristila crnilo sipe, ovo je osnovni recept od kojeg sam dobila 4 porcije spageta, 2 porcije tijesta sa dva lica - dvolicnog tijesta i 2 porcije dvobojnih masnica koje cu da koristim za salatu, i jos malo tijesta za igranje.
Postavljam posebno recept za spagete od sipina crnila, pastu sa dva lica i dvobojne masnica pastu... linkovi postavljeni dole na dnu ovog recepta u nacinu posluzivanja,
Sastojci
Priprema
Zadrzati 1/2 cup brasna, a ostatak pomijesati sa soli i mijesati 10tak sekundi. Jaja, ulje i crnilo sipe mijesati zajedno da se dobro sjedini.
Napraviti udubljenje u sredini i sasuti odjednom svu mjesavinu od jaja. Ubaciti malo brasna u posudu da se iskoristi ink koji je ostao na stjenkama. Mijesati polagano dok se sve dobro sjedini, biti oprezan sa brasnom, u zavisnosti od velicine jaja zavisi ce i kolicina brasna. Mijesiti 3-4 minute da se dobije glatko i fino tijesto. Ostaviti da odmara oko pola sata.
Za to vrijeme ja sam umijesila 1/4 tijesta po ovom receptu ali moze se umijesiti isto kao i crno ali bez sipina crnila. Napraviti 1/4 kolicine.
Kad je tijesto fino odstojalo razvaljati na podioku gdje dobijete najdeblju pastu, (jedinica na mojoj masini), a potom razvaljati tanko ( podiok prije najtanje) Ako zelite da razvaljate odmah cijelu kolicinu, potrebno je pokrivati jufke stoljnjakom kako se ne bi susilo zbog duzine postupka.
Od 3/4 kolicine koju sam dobila sam napravila spagete, sacekala 15-20 minuta da se malo prosusi i skuhala jednu porciju u blago posoljenoj vodi sa kasikom maslinova ulja. Kuhanje je veoma kratko jer je pasta domaca i svjeza a ne suha.
Ostatak paste sam ostavila da se susi i posle 24 sata susenja spremicu ga u zamrzivac do upotrebe.
Posluživanje
Kako je tebi ispao recept?
27