Tradicionalni talijanski keksi od lisnatog tijesta sa šećernom glazurom i ukrasom od džema od marelice.
Tradicionalni talijanski keksi od lisnatog tijesta sa šećernom glazurom i ukrasom od džema od marelice.
Sastojci
Priprema
Džem od marelice procijedite kroz cjediljku da bude gladak i bez komadića voća.
Bjelanjak lagano umutite vilicom ili pjenjačom. Umiješajte šećer u prahu, a zatim dodajte brašno. Dobro promiješajte da dobijete glatku, homogenu, ali ne pregustu smjesu.
Razvaljano lisnato tijesto narežite na pravokutnike veličine 3 × 10 cm.
(Ako je tijesto veličine 40 × 25 cm, dužu stranu podijelite na 4, a kraću na 8 dijelova.)
Ravnalom i čačkalicom prvo lagano ucrtajte oblike, pa ih zatim izrežite nožem ili rezačem za pizzu.
Pravokutnike složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka.
Premažite ih pripremljenom glazurom od bjelanjka i šećera.
Stavite lim u hladnjak na oko 1 sat, dok se glazura ne stegne.
Džem stavite u slastičarsku vrećicu s vrlo malim otvorom.
Na svakom keksu nacrtajte 3 tanka znaka X jedan do drugog.
Pecite na 170°C oko 25 minuta, dok keksi ne poprime zlatnožutu boju i postanu hrskavi.
Glazura će se lagano napuhnuti, a džem će utonuti u nju, stvarajući prepoznatljiv uzorak.
16