ღKlasične njujorške kocke* Classic NYC crumb cake squares*

Zagrijte  pećnicu na 180 °C  dno i strane pleha  za pečenje obložite papirom za pečenje tako da malo prelazi rubove kolača, dosta naraste a i olakšati  će vam da izvadite biskvit.

Prvo napravite mrvice. Otopljeni maslac (150g )ulijte u veliku posudu ili u posudu stajaćeg miksera. Unutra prosijte brašno 300g , cimet te dodajte preostale sastojke smeđi  šećer  ja nisam imala pa sam stavila obični, malo kakaa i mljeveni Karamel Vanilija šećer koji obično koristim za posip  na kolače ili kavu...  kratko promiješajte – samo 30 do 60 sekundi ako koristite stajaći električni mikser – dok smjesa ne postane gruba i mrvičasta.

Kako biste napravili tijesto,kremasto umutite maslac 225 g  dok ne omekša.
 Dodajte šećer i tucite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ekstrakt vanilije i postupno umutite jaja.

 Dodajte kiselo vrhnje(ili mileram), zatim (mikserom na niskoj brzini, ako ga koristite) unutra prosijte preostale sastojke i promiješajte da se sve poveže.

Prebacite tijesto u pripremljeni kalup te ga poravnajte pomoću spatule ili donjeg dijela žlice

 Pospite odozgo mrvice, pazeći da u potpunosti prekrijete tijesto. Pecite na donjoj polici oko 45 do 55 minuta ili dok ne porumeni odozgo, a čačkalica kojom ste proboli sredinu biskvita izađe suha.
Provjerite biskvit nakon 30 minuta. Ako je na površini već poprimio lijepu zlatnu boju, prekrijte ga aluminijskom folijom (kako biste spriječili da vam biskvit ne izgori) i nastavite peći do kraja.

 Izvadite biskvit iz pećnice i pustite da se u potpunosti ohladi.Ohlađeno  izvadite iz kalupa pomoću papira za pečenje, narežite na kocke.