gačanska starinjska masnica

Na gackome čakavskom dijalektu:  Zamisi se testo, ostavi da stoji pol ure, rastače tanko (kaj za štrudel), premaže rastopljenom masšćom i posiplje zrnjem kimljena ili samo masti i cukra, zatače se i smota uobal i metne u tepsiju. Peče se na tijanomu ognju malo manje od ure vrimena. *Masnica je bila jako štimana od Sveta Tri Kralja do Mesopusta, pa bi narod edva dočekal da projde Nova godina da more peć masnicu, a odatljen i uzrečica “Sveta Tri kralja -masnica se valja”. A matere su znale dici češće utakat masnicu da imadu ča poist.... 

 Ili standardnom hrvatskom jeziku:  Zamijesi tijesto,  ostaviti da  malo stoji (kao za savijače, pite  ...  nekih 1/2 sata, premazati rastopljenom masti (ili putrom ili maslacem) i posipati zrncima  kima..  Kako imam malu radnu površinu  razvaljam više manjih kora.. Pogledati kako razvući kore  na malom prostoru, opširnije   imaOVDJE UZ VIDEO     u receptu:    Štrudln od sira, bućnica....

Savije se kao štruca i stavi u namašćenu tepsiju. peći je treba  cca 40 minuta  na 180-200°C ovisi o pećnici. 

Svako mjesto, tj. selo ima  isti način  za kore, ali posip po koricama  je svagdje  drugačiji  specifičan... U Otočcu je moja  mala samo kore malo posolila i popaprila. kad bi bila pećena  zalila bi vrućom masti i brzo ocijedila  mast da se ne upije  puno..ali korice su bile super  hrskave ... tako sam ja napravila  ove,  ali sam dodala i kimljena  ili kima. Napravila sam i slatku varijantu   te pošečerila ili pocukrila kao u Ličkom Lešću. U Kuterevu rade samo  tako da posipaju kimljenom -kimlom  bez  šečera ili soli..

VIDEO izrada tjesta, pa  pogledajte  video kako mjesiti i nastavak videa 2 dio izrade i 3 dio nastavak izrade tjesta i završetak izrade

Zanimljiv i lijepo napisan  članak na gačanskoj čakavštini   članak  o  starinjskoj gačanskoj masnici  u Glasu Gacke    objavljen 6.01.2019g.