Frittelle sa kremom

U 100 ml toplog mlijeka otopi maslac, a u drugih 100 ml stavi kvasac da nadode sa 1 zlicom secera. Izmjesaj brasno sa secerom, dodaj oba mlijeka te umijesi glatko tijesto.

Ja tijesto prvo umijesim sa drvenom kuhacom i onda doradim rukama. Tijesto mora biti mekano ali ne ljepljivo, onako elasticno.

Ostavi tijesto oko sat vremena na toplom mjestu da nadode. Uzimaj manje komade tijesta i oblikuj kuglice velicine oraha. Pokrij ih krpom nek odstoje 15-ak minuta.

Ugrij ulje i onda smanji temperaturu, stavljaj kuglice da se prze i okreci ih sa svih strana dok ne dobiju zlatno smedu boju. Ulje ne smije biti prevruce jer ce frittelle izgoriti a u unutra ce biti sirove. Punite ih kremom i pospite secerom u prahu.

Stavi u serpu koja ne zagara mlijeko, secer, gustin i zumanca te sve izmjesaj sa pjenjacom da nema grudvica.

Stavi na plin i mjesaj lagano pjenjacom dok se ne zgusne.

Ostavi kremu da se hladi i svako malo je promjesaj da se ne stvori kozica odozgor.

Sa spricom puni frittelle kremom dok je jos mlaka.