Francuski biskvit Vanila ekler
Sastojci
Priprema
1. isecite rashladjeni maslac na sitne komade , а zatim pomesati sa secerom, brasnom и vanilom i dobro umesiti.
2. Testo oblikovati rukom u loptu i drzati u frizideru 1h.
3.. Dok se testo za biskvit rashladjuje, Zagrejte rernu na 180 stepeni C istopite puter u mleku u serpu i dovesti do kljucanja
4.. Dodajte brasno,secer i so odjednom i brzo mesati drvenom kasikom dok testo ne postane glatka i kompaktna masa u jednu loptu
5.. Prebacite testo u ciniju dodajte jaje po jaje i mesati drvenom kasikom, Dok testo ne postane glaatko i sjajno.
6.. napunite kesu za filovanje testom sa otvorom od 1cm i izvlacite 'Ekler' oko 10cm duzine na pleh oblozen papirom za pecenje. Izmedju svakog eklera ostaviti sto vise prostora da se sire dok s epeku.
7.. kada to uradite, uzmite biskvit testo iz frizidera i lagano mesite da omeksa, zatim testo stavite izmedju dva lista papira za pecenje i razvuci oklagijom u tanak list oko 1-2mm debljine. isecite u pravougaone oblike oko 4cm X 12cm, da u potpunosti prekrije ekler sa svih strana.
8. Postavite svaki pravougaonik testa za biskvit na sve eklete, i peci 10 minuta, zatim vrata rerne otvorite oko 3mm (drska drvene kasike je dobra za to) i ostavite da se peku jos 20 minuta dok ne postanu zlatni odozgo. ostavite da se ohlade pre punjenja.
KREM FIL
1. Umutiti zumanca zajedno sa secerom, a zatim dodajte kukuruzni skrob i mutite dok masa ne postane bledo zuta i gusta.
2. uzeti sipku vanile iseci nozem kasikom izdvojiti vanilu koju dodajemo u mleko i staviti da provri.
3.. polako sipajte zumanca u mleko i lagano mesajte.
4.. Sipati nazad u serpu i kuvati masu
5. Kuvati sve dok masa ne postane glatka i gusta.
5.. Ostavite masu da se ohladai oko 10 minuta, zatim u masu dodati maslac i umutiti da postane glatka i sjajna.
6.. Masu prebaciti u ciniju i drzati cvrsto pokrivenu plasticnom folijom .
7. U posudu umutiti slatku pavlaku i pazljivo pomesajte drvenom kasikom sa kremom.
8.. Napunite kesu za filovanje kremom sa tankim duzim metalnim dodatkom i svaki ekler punite na tri mesta odozdo. Na kraju ih posipajte prah secerom.
lijep pozz..evo proučavam malo ovaj recept i čini mi se jakoooooooo dobar,a vidim i piše da ćete postaviti slike,komentar je još od desetog mjeseca prošle godine...gdje je zapelo???
33