Focaccia je domaća Talijanska pogača. Koja se može praviti za razne prigode kao što su: rođendani, domjenci, Badnjak, doček Nove godine i slično. Upravo radi toga što se na nju mogu slagati razne namirnice, raznih boja i oblika, što god volite. Pa samim time od vas pravi umjetnika (slikara) Tijesto je platno, a namirnice boje.
Focaccia je domaća Talijanska pogača. Koja se može praviti za razne prigode kao što su: rođendani, domjenci, Badnjak, doček Nove godine i slično. Upravo radi toga što se na nju mogu slagati razne namirnice, raznih boja i oblika, što god volite. Pa samim time od vas pravi umjetnika (slikara) Tijesto je platno, a namirnice boje.
Sastojci
Priprema
U jednu manju posudu staviti šećer, kvasac i zaliti sa mlakom vodom. Potom promješati da se sastojci povežu i ostaviti dok se pripremaju suhi sastojci.
U veću zdjelu staviti brašno, sol, ulje i u nju istresti pripremljeni kvasac.
Od svih tih sastojaka umjesimo tijesto.
Biti će vam lakše mjesiti ako u početnoj fazi to radite sa nekom silikonskom špatulom ili kuhačom jer vam se tada neće poljepiti po rukama. Nakon što se tjesto malo sjedini i prestane ljepiti izvadi se iz zdjele na lagano pobrašnjenu podlogu i rukama dalje nastavi mjesito do željene strukture tijesta. (Treba biti mekano,glatko i da se lagano ljepi za ruku,a da na ruci ipak neostane tijesta.)
Dobiveno tijesto vratimo u duboku zdjelu koju smo predhodno maalo pobrašnili, prekrijemo ga krpom i ostavimo 40min.na toplom mjestu da udvostrući svoj volumen.
Za to vrijeme u manjoj posudici pripremimo maslinovo ulje cca 50ml koje ćemo
U tom istom vremenu dok čekate tijesto možete još pripremiti i ostale namirnice koje ćete stavljati na pogaču.
To mogu biti: slanina, kobasica, masline, cherry rajčice, bosiljak, razni sirevi, predhodno skuhani krumpir u ljusci itd....sve ono što volite.
Pripremiti tepsiju dimenzije cca 30x35cm i dubine 3-5cm.
Tepsiju i rubove premazati maslinovim uljem. Zatim na tepsiju prebaciti dignuto tijesto i raširiti ga po površini, ali isključivo rukama (nikako valjak). Jer je tijesto fino mekano i podatno pa se lijepo može razvući.
Nakon što ste složili svoju pogaču, pokrite ju krpom i ostavite 45min. na toplom da se još malo podigne i bude fino prozračno. Za to vrijeme možete upaliti pečnicu da se lagano zagrijava na 200 stupnjeva.
Tako rašireno tijesto premažemo maslinovim uljem pa u tijesto ubadamo prste da napravimo udubine po cijeloj površini. Zatim ide onaj zabavni i kreativni dio, a to je slaganje pripremljenih namirnica.
Nakon 45min. odmaranja, pogaču stavljamo u pečnicu na srednju etažu i pečemo ju 20-25min. na 200 stupnjeva, sa predhodno ugrijanom pečnicom. Netom prije samog pečenja ako želite pogaču možete još lagano posoliti po površini. (poželjno sa KRUPNOM morskom soli)
I posljednji korak, ali ne i manje bitan. Nakon što nam se ispekla pogača treba ju premazati sa onim
Još jedan dodatak tj.prijedlog.
Nakon 3-5 min. što je pogača izvađena iz pečnice i premazana sa oplemenjenim uljem. Moj osobni užitak je da pogača bude hrskava tj.manje uparena na donjem djelu. Tako da ju tada izvadim na rešetku, pa se na njoj lagano hladi.
DOBAR TEK I U SLAST 😊
1