Focaccia sa lukom i ruzmarinom

U manju posudu stavite vodu, kvasac i secer i ostavite da kvasac nadodje, nekih 10-tak minuta.

U duboku posudu stavite 5 case brasna i napravite udublenje, dodajte nadosli kvasac, sol i 2 kasike maslinovog ulja. Kasikom ili rukom sve dobro sjedinite. Pobrasnite dasku ili stol i istresite testo. Mesite oko 10 minuta, dok ne dobijete mekano, elasticno testo. Ako vam se testo lepi na dlankama, dodavajte od preostalog brasna. Premazite dobiveno testo uljem, prekrijte najlonskom folijom i ostavite da odmara 30 minuta ili dok se ne udupla.

Kad je testo nadoslo pritisnite ga nadole da spadne i opet ga prekrijte folijom da odmara jos 30 minuta.

Dlankama rasirite testo u pleh koji ste malo nauljili,ostavljajuci malo vise testa po krajevima, isto kao za pizzu. Viljuskom izbodite testo da se ne dize u toku pecenja. Pospite maslinovo ulje preko dobivene kore i pritisnite prstima da napravite mala udublenja. Ostavite da odmara 5 minuta, dok se pecnica zagreva. 

U medjuvremenu isecite luk na tanke listove i stavite u tanjir. Tome dodajte kasiku ulje, sol i biber. Promesajte i poredjate nad koru. Ako koristite svez ruzmarin, zabodite u testo a ako je suv onda izmrvite iznad kore i poprskajte jos malo ulje. Krajeve nauljite sa cetkicom.

Pecite na 190c dok malo ne porumeni. Duzina pecenja zavisi kako vam pecnica (rerna) pece. U originalnom receptu pise pecenje na 220c za 30-35 min. a meni je to prejaka temperatura i predugo vreme pecenja. Ja sam pekla na 190c oko 25 minuta.