Dugo se već spremam peći ovu finu talijansku pogaču čije je tijesto vrlo slično onome za pizzu, no kao da nije došao trenutak za nju. sve do danas..sivo, snjegovito, tmurno vrijeme koje odvlači od pomisli na izlazak u šetnju, nego, naprotiv, vuče da ostanem s one strane prozorskog okna promatrajući u toplini doma sitne pahulje snijega koje se u ovo ožujsko jutro probijaju kroz oblake...i to je bio pravi trenutak za nju..
Dugo se već spremam peći ovu finu talijansku pogaču čije je tijesto vrlo slično onome za pizzu, no kao da nije došao trenutak za nju. sve do danas..sivo, snjegovito, tmurno vrijeme koje odvlači od pomisli na izlazak u šetnju, nego, naprotiv, vuče da ostanem s one strane prozorskog okna promatrajući u toplini doma sitne pahulje snijega koje se u ovo ožujsko jutro probijaju kroz oblake...i to je bio pravi trenutak za nju..
Sastojci
Priprema
U toploj vodi zamutiti suhi kvasac i šećer i, kada se to sve poveže, dodati u posudu u koju ste stavili brašno, šećer i maslinovo ulje. Sve dobro izraditi rukama (kao ja) ili nastavcima za mikser za miješenje tijesta i ostaviti u pobrašnjenoj posudi prekriveno krpom da stoji na toplome oko dva sata. Tijesto potom još jedanput premijesiti na pobrašnjenoj podlozi (ovaj dio nije obavezan), u njega utisnuti polovicu maslina (prethodno izrezanih na polovice) i još jednom premijesiti, razvuči u oblik tepsije u kojoj ćete peći pogaču (ja sam imala okrugli kalup promjera 26 cm), koju sam obložila papirom za pečenje. Pogaču izbockati vrškom kuhače ili jagodicama prstiju (da se nadjev bolje utisne u nju) i preliti je prethodno pripremljenim nadjevom (u ovom slučaju pomiješala sam domaće maslinovo ulje, osušeni ružmarin, origano, sol, papar i crvenu papriku). Prije pečenja se u pogaču još utisne polovica izrezanih maslina. Upalite pećnicu na 200-220 (ovisno o pećnici), dobro je zagrijete i stavite peći pogaču 20-30 minuta. Pečenu pogaču ohladite (a možete je jesti i još toplu iz pećnice) i to je to:-)
11