Ukoliko ovu krostatu pravit u veganskoj varijanti, izostavite žumanjak u tijesto, koristite veganski maslac ili margarin i sojino ili kokosovo vrhnje, naravno i čokoladu bez maslaca ili mlijeka.
Moj profil
Već dugo nisam napravila novu krostatu, ova je prilično jednostavna, ali jakog okusa, baš kako moji čokoljupci vole.Osim pravog okusa čokolade ovdje ništa drugo nema..Vrlo je bitno da se koristi tamna čokolada i uz taj pomalo gorkasti okus čokolade, nisam dodavala šećer , tako da nije preslatko- ali je jako čokoladno!
Već dugo nisam napravila novu krostatu, ova je prilično jednostavna, ali jakog okusa, baš kako moji čokoljupci vole.Osim pravog okusa čokolade ovdje ništa drugo nema..Vrlo je bitno da se koristi tamna čokolada i uz taj pomalo gorkasti okus čokolade, nisam dodavala šećer , tako da nije preslatko- ali je jako čokoladno!
Sastojci
Priprema
1.
Brašno, kakao , šećer u prahu i sol stavite u multipraktik , te dodajte hladni maslac narezan na komadiće.Usitnite dok smjesa ne bude nalik mrvicama.
2.
Prebacite smjesu u posudu, dodajte žumanjak i toliko hladne vode (1-2 žlice) koliko je potrebno da se spoji u tijesto.
Na papiru za pečenje izvaljajte tijesto oko 6 cm šire od kalupa, te ga skupa s papirom stavite u kalup.Utisnite.
3.
Utisnite ukrasni rub i obrežite višak tijesta. Pokrijte koru u kalupu papirom za pečenje i napunite kuglicama za pečenje (ili upotrijebite suhi grah ili slično) te ostavite da se hladi u hladnjaku pola sata.
4.
Zagrijte pećnicu na 160°C , te pecite krostatu oko 15 minuta, nakon toga maknite kuglice i papir i pecite još 5 minuta.
Tako ćete dobiti lijepu koru koja se nije napuhala i svugdje je jednake debljine. Koru pustite da se ohladi.
5.
Za pripremu ganache kreme, nasjeckajte čokoladu i i stavite u posudu s razmekšanim maslacem. Dodajte šećer(po želji, ja nisam).
6.
Vrhnje kuhajte dok ne zavrije , te ga tada prelijte preko čokolade , dobro izmiješajte i dodajte rum .
Nastavite miješati dok se čokolada posve ne otopi.
7.
Ulijte kremu u tijesto i hladite 3 sata.
Ukrasite čokoladnim strugotinama.
Posluživanje
Poslužite hladno.
Recept je iz divne knjige "Čokolada za svaki dan" s mojim izmjenama u količini pojedinih sastojaka.
Savjet
Ma nismo se razumjele 🙂 znam da se ne tuce, nego se otopi cokolada u njemu. Ali to je vrhnje za slag, a ne za kuhanje...za kuhanje je po meni ono za slana jela 🙂 samo sam to htjela provjeriti. Pozdrav
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
7