Ovaj način pripreme lososa nam se tako svidio da je već neko vrijeme skoro svaki tjedan na jelovniku, a moram priznati da imam ne-baš-ljubitelja-ribe kojem nije lako udovoljiti. Kod lososa je najvažnije ne prepeći ga, jer kad je suh onda stvarno nije važno kako ste ga pripremili, neće vam se sigurno svidjeti.
Ovaj način pripreme lososa nam se tako svidio da je već neko vrijeme skoro svaki tjedan na jelovniku, a moram priznati da imam ne-baš-ljubitelja-ribe kojem nije lako udovoljiti. Kod lososa je najvažnije ne prepeći ga, jer kad je suh onda stvarno nije važno kako ste ga pripremili, neće vam se sigurno svidjeti.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C.
U multipraktik stavite nakidane kriške kruha, očišćeni bijeli luk, začinsko bilje po izboru (količinu također stavim po osjećaju), malo naribane korice (neprskanog) limuna, sok otprilike 1/2 limuna, i 1 žlicu maslinovog ulja.
Izmiksajte sve dok ne dobijete krupnije mrvice. Dodajte po potrebi još malo maslinovog ulja, da ne bude premasno, ali da osjetite da su vlažne.
Filet lososa možete izrezati na 2-4 komada ili ostaviti cijelog.
Nasolite ga i poparite lagano, pa zatim nauljite s vrlo malo ulja.
Zagrijte tavu s mrvicom ulja i potpecite lososa s obje strane, kratko, sve skupa minutu do minutu i pol.
Stavite lososa na pleh (koji ili malo nauljite ili stavite papir za pečenje) s kožom dolje.
Namažite površinu kiselim vrhnjem - ja ne volim staviti previše, već tek toliko da se mrvice lakše zalijepe. Umjesto kiselog vrhnja možete staviti i creme fraiche ali je onda okus malo teži.
Preko kiselog vrhnja pospite pripremljene mrvice i lagano ih pritisnite.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu, ne više od 15 minuta. Po želji možete peći zadnjih 5 minuta s uključenim grilom tako da mrvice na vrhu budu hrskavije.
Posluživanje
Poslužite odmah, uz prilog po želji, salaticu ili kuhano/pirjano povrće po želji.
Na slici je proso sa zelenim mahunama i umakom od tikvica.
49