Moj profil

Fažol i ječam

64
Fažol i ječam

Jedan  jednostavn recept iz Gacke doline za ličku coolericu2

Jedan  jednostavn recept iz Gacke doline za ličku coolericu2

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 šalica ječma
1 šalica fažola
1,5 l vode
2-3 merlina
1 manja kapula
1-2 žlica masti
1 žličica crljene paprike
1/2 kile suve prasetine
šćupac papra, zeru peršina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Na  gackome čakavskome dijalektu:

Fažol i ječam se metne prokuvat i prva voda baci er ne valja, unda se podije ledenon vodon i vrže jopet na šparket kuvat. Suvo meso se mora oprat i prokuvat da potegne sol ako je je previš i dim, pa se unda utovari kuvat u fažol i ječam. Kuva se ednu uru vrimena, metne u to merlin izrizan na tačiće i još kuva edno vrime. Nakon pol ure napravi se lagan zafrig (na mast se vrže brašno da dojde, baci narizana kapula da i una dojde, vrže mrvinja crljene pap rike i sve promiša). U zafrig se istrese fažol i ječam, izmiša, posoli koliko treba, baci malo papra i peršina. Fažol i ječam je bila štanja rana, kad se čovik nai, more i üodurat. A ako bi se još u njemu našlo ko suvo lebarce, e to je ličilo na gozbicu.

2.

Priprema
Grah i ječam prokuhati i prvu vodu baciti, zatim podliti drugom ledenom vodom i staviti kuhati. U međuvremenu suho meso oprati i prokuhati te staviti kuhati u grah i ječam. Kuhati oko sat vremena, potom u to staviti mrkvu izrezanu na kolutiće.

Nakon pola sata napraviti laganu zapršku (rastopiti svinjsku mast, dodati brašno, malo popržiti da porumeni, dodati isjeckani crveni luk, popržiti, dodati crvenu papriku i sve promiješati). Upripremljenu zapršku istresti prethodno kuhanu smjesu, izmiješati, dodati soli po potrebi, malo papra i isjeckani peršin.

Ovo se može skuhati i bez mesa..  Posebno se skuha ječam (ričet, orzo) posebno grah..Može se prepržiti slaninica ili bez.  Uglavnom često skuham grah sa peštom  bez mesa. Jedan dio izvojim i stavim ječam kuhani.. Imam  onda ručak za dva ili tri dana.

Ovako se nekad kuhao fažol i ječam s mesom  nedjeljom u tjednu bez mesa.. Ja ne stavljam zapršku nego jedan dio graha (1 šalicu) smiksam  štapnim mikserom i stavim vecu ili dvije kapule i dobijem finu gostoću.

Posluživanje

Recepti iz Gacke doline sabrani su u coolerici  LIČKA KUHINJA U GAČANA 1 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback