Moj profil

Farfalle sa šparogama, šafranom i mascarpone sirom

20 minuta
66
Farfalle sa šparogama, šafranom i mascarpone sirom

Nisam mogla odoljeti šparogama, a tema tjedna me podsjetila kako se mascarpone sir odlično slaže s povrćem i tjesteninom. Jedan od onih recepata koje te natjeraju da kažeš "hvala Bogu da postoji pašta"!

Nisam mogla odoljeti šparogama, a tema tjedna me podsjetila kako se mascarpone sir odlično slaže s povrćem i tjesteninom. Jedan od onih recepata koje te natjeraju da kažeš "hvala Bogu da postoji pašta"!

Sastojci

za
350 gr tjestenine 'farfalle'
150 gr očišćenih divljih šparoga (može i uzgojenih)
2 žlice parmezana
1 prstohvat šafrana
2 režnja češnjaka
sol i maslinovo ulje

Priprema

1.

U veći lonac s kipućom slanom vodom stavite kuhati tjesteninu. Slijedite uputstva o vremenu kuhanja.

2.

Šparoge operite i mekani dio izlomite na komade dužine oko 2 do 3 cm. Šafran stavite močiti u pola šalice tople vode.

3.

U široj tavi na malo maslinovog ulja prepržite češnjak u komadu, pa ga izvadite. Ubacite šparoge i posolite. Pirjajte uz eventualno dodavanje vode u kojoj se kuha tjestenina.

4.

Kad šparoge omekšaju (6 do 7 min) dodajte procijeđenu vodu u kojoj se močio šafran. Kuhajte još minutu, pa maknite s vatre i poklopite.

5.

Ostavite sa strane nekoliko šparoga za ukras, a ostale izmiksajte štapnim mikserom. Vratite u tavu, pa dodajte mascarpone sir i parmezan. Ako je pregusto dodajte vode u kojoj se kuha tjestenina.

6.

Kad je tjestenina kuhana, ocijedite i ostavite sa strane pola šalice vode u kojoj se kuhala. Ubacite ju u tavu i pomiješajte. Dodajte još parmezana po želji ili vode od kuhanja, ako vam se čini presuho. Poslužite odmah!

Posluživanje

Količina šparoga (150 gr) je određena u očišćenom stanju, tj. jestivi dio, koji će te iskoristiti u pripremi.

  • Šparoge(4)
  • Pašta(3)
  • Gotveni-jadenja-sparogi(1)

29

Danas isprobano, izvrsno :-)

Hvala svima i živjele šparoge!! 😁

Čestitam na receptu dana.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Proljetna tjestenina
DajanaD

Proljetna tjestenina

Recepti koji koriste slične sastojke

uskršnja salata
goga77

uskršnja salata