Evo jedne tipicne poslastice sa Balearskih ostrva (Palma de Mallorca..isl.) Kao i sve do sada, i ona je jednostavna za pripemu,a ukus je na nivou…
Evo jedne tipicne poslastice sa Balearskih ostrva (Palma de Mallorca..isl.) Kao i sve do sada, i ona je jednostavna za pripemu,a ukus je na nivou…
Sastojci
Priprema
Pomesati mleko, secer i so i sve dobro izmutiti.
Dodati jaja i kvasac i nastaviti sa mesanjem.
Posle toga dodati brasno i limunovu koru i sve zajedno polagano izmesati.
Testo ne sme da se lepi za prste.
Masa se ostavi da odstoji dok ne duplira volumen.
Onda se masa razvuce oklagijom tako da bude tanka, a onda premaze prethodno rastopljenim maslacem ili mascu
Testo se preklopi, umesi ponovo i razvuce i ceo postupak se ponovi dva puta.
Onda se masa isece na sire “rezance” i uvijaju se kao da se pravi cigara, a onda se svaka uvije u obliku puza, ostavljajuci mali razmak izmedju svakog uvijanja.
Tako formirane Ensaimade se stavljaju razdvojene, u podmazan pleh.
Ostave se dok ne narastu, a onda se poprskaju hladnom vodom i stave u prethodno zagrejanu pecnicu, na temperaturu od 200ºC. Peku se oko 15min.
Izvade se iz rerne i pospu obilato secerom u prahu
Posluživanje
Osim ovih malih Ensaimada postoji i velika, u vidu okrugle pite.Obicno se jedu za dorucak uz belu ili crnu kafu.
Super ti je receptic =)) I ja ih pravim ali malo drugacije http://www.coolinarika.com/recept/ensaimada-pekarski-san-iz-spanije
Ovdije mozete vidjeti izradu ensaimada, prave se iskljucivo sa svinjskom mast
17