Moj profil
Pata
21.10.2008.

Elbasan tava

60 minuta
6

Nešto tradicionalno u gradu Elbasanu u Albaniji.

Nešto tradicionalno u gradu Elbasanu u Albaniji.

Pata
21.10.2008.

Sastojci

za
1 kilogram jagnjećeg ili ovčijeg mesa
3 čaše kiselog mleka
2 komada jaja
2 supene kašike brašna
2 supene kašike pirinča
3 supene kašike putera
po ukusu so i crni biber
1 čaša pavlake

Priprema

1.

Elbasan tava se sprema sa ovčijim ili jagnjećim mesom.

2.

Ako se koristi ovčije, onda se prethodno malo skuva.

3.

Meso se iseče na parčiće i poredja u tepsiju, a odozgo pospe sa malo putera.

4.

Zatim ga ispeći u pećnici, uz povremeno dodavanje vode.

5.

Pečeno meso izvaditi iz rerne.

6.

U šerpi na puteru propržiti brašno na puteru dok ne porumeni.

7.

Dodati sok od pečenog mesa i dobro promešati.

8.

Dodati malo vode i kuvati dok se ne dobije gust sos.

9.

Skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.

10.

U ohladjeno sipati kiselo mleko, pavlaku, jaja, so i biber i dobro izmešati.

11.

U tepsiju staviti prokuvan pirinač i meso, pa to preliti pripremljenim sosom i sa malo putera staviti ponovo u pećnicu da se ispeče.

12.

Elbasan tava je pečena kada se odozgo formira kafena i crvena površina.

Posluživanje

Po mogućstvu, jesti sa lepinjama by Puli ili nekim sličnim somunima.

  • Tradicionalno(1)
  • Musaka(1)
  • Jagnjetina(1)

6

Sviđa mi se recept!!! :-) Iz istorije balkanskog kulinarstva: Spasenija-Pata Marković, gospođa koja je nemerljivim trudom prikupila karakteristične recepte Balkana. (Nekada se govorilo: dalmatinsko ulje = maslinovo ulje.) :-)))

Evo opet link za Elbasan tava mozda ce uspjeti. Kod mene radi: -)).

Jeste, veoma je ukusno. Jela sam ga u jednom restoranu u Pristini, pa sam morala da nabavim recept. Valerija, nisam uspela da otvorim tvoj recept da vidim u cemu je razlika, ali ne sumnjam da je i ta varijanta jako dobra.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)