Dijelim sa vama ovaj internacionalno poznat recept za male, debeljuškaste američke palačinke, mekane i jednostavne za pripremu. Jer nemaju dodatnog šećera, pogodne su i za "slane" varijante. Ako ubacite koju kašiku šećera više, spremite svoj omiljeni krem i filujte ih tako da dobijete zgodnu torticu koju možete ukrasiti voćem :)
Dijelim sa vama ovaj internacionalno poznat recept za male, debeljuškaste američke palačinke, mekane i jednostavne za pripremu. Jer nemaju dodatnog šećera, pogodne su i za "slane" varijante. Ako ubacite koju kašiku šećera više, spremite svoj omiljeni krem i filujte ih tako da dobijete zgodnu torticu koju možete ukrasiti voćem :)
Sastojci
Priprema
Razdvojiti bjelanca u jednu posudu za mixanje, a žumanca u drugu. Otopiti maslac i staviti ga da se hladi (može u frižider na 10-15 sec). Ukoliko će te praviti voćkasti preliv, narendati koricu limuna. Brašno prosijati skupa sa praškom za pecivo i vanilin šećerom. Tiganj u koji će se palačinke peći stavimo da se lagano grije, sa malo maslaca.
Bjelanca mixerom umutiti u šne sa prstohvatom soli (šne je čvrsta pjena; gotova kad možeš nožem da "zarežeš" po njoj, i da ostaje vidljiv trag, da se ne "vraća").
U posudu sa žumancima dodati mlijeko, brašno sa praškom za pecivo i vanilin šećerom, (opciono: kašiku-dvije šećera/koricu limuna) i na kraju ohlađeni istopljeni maslac. Sve dobro mixati, prvo laganom brzinom dok se sastojci sjedine, pa onda postepeno do max brzine da bi bilo što "pjenastije". Nije potrebno dugo mixati, svega oko 5 minuta.
Ranije pripremljeni šne iz 3 puta (ne sve od jednom) ubaciti u ovu "težu" smjesu, najbolje spatulom, te lagano umiješati da se ne unište bjelanca skroz, već da ostanu "mrve" od šnea, veličine zrna graška ili malo veće. Važno je da smjesa ostane vazdušasta i "nadušena".
Palačinke vadimo kutlačom u tiganj po dvije ili tri, u zavisnosti od veličine tiganja. Najbolje da je veći, da mogu stati tri palačinke prečnika od oko 8-10 cm. Trebalo bi da se palačinke brzo "naduše" i da su gotove brže od naših, domaćih palačinki. Gotove ih ređati jednu na drugu.
Ja sam nasjeckala bademe, te ih stavila kuvati sa kašikom meda i sokom polovine limuna. Ovaj "sos" je veoma sladak i jak, ali nama je godio uz ove "neutralne" palačinkice.
Posluživanje
Ko voli, može dodati sok i koricu pomorandže, otopiti tamnu čokoladu sa kašikom maslinovog ulja ili palačinke pak premazati pavlakom i napraviti sendvič sa omiljenim suvim mesom.
Za veći obrok, palačinke ređati u vatrostalnu posudu, preliti začinjenim mljevenim mesom te još jedim redom palačinki. Sve zaliti umućenom pavlakom i jajetom. Ko voli, može narendati sir preko i posuti hljebnim mrvicama. Nakon kratkog vremena u rerni, dobićete izvrsno jelo!
:(Još nema komentara