Dvoslojna torta

Ispeći podlogu za tortu u većem kalupu.

Krem od lešnika
Karamelizovati kristal šećer pa u njega dodati seckane lešnike, promešati i sipati u tanjir tanko namazan puterom. Kad se ohladi staviti na dasku i usitniti (može tučkom za meso, pritiskati - ne lupati).
Žumanca umutiti sa 80g šećera, dodati burbon vanilu i skuvati na pari.
Želatin pripremiti po uputstvu.
Slatku pavlaku umutiti sa 40g prah šećera
U skuvana žumanca dodati mlevene lešnike, rashladiti, dodati rastopljen želatin, usitnjene karamelizovane lešnike i na kraju šlag. Lagano sjediniti i usuti u manji kalup obložen peki papirom. Ostaviti u frižider (može i u zamrzivač) da se stegne.

Krem od čokolade
Staviti 2dl slatke pavlake da provri pa u nju dodati žumanca umućena sa šećerom. Kad provri skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne istopi. Kad se rashladi (da bude sobne temperature) dodati rastopljen želatin, promešati i na kraju dodati ulupan šlag od preostale pavlake.

Na tacnu staviti podlogu, oko nje obruč većeg kalupa. Podlogu premazati kremom od čokolade, staviti stegnuti krem od lešnika pa oko njega i odgore krem od čokolade. Ostaviti u frižider da se stegne. Skloniti obruč, pa odgore staviti umućenu slatku pavlaku. Preliti glazurom.

Glazura
Vodu, mleko, slatku pavlaku i šećer prokuvati. Skloniti sa šporeta i dodati čokoladu. Mešati dok se ne ohladi, pa kad je sobne temperature preliti tortu. Ukrasiti po želji.

Napomena:
Za ovu tortu potrebna su vam dva kalupa. Moji su 28 i 25cm prečnik.