Moj profil

Dulce de leche sladoled

60 minuta
29
Dulce de leche sladoled

Najbolji sladoled ikad :D

Najbolji sladoled ikad :D

Sastojci

2 žl. šećera
1,5-2 dl Dulce de leche
ekstrakt kave

Priprema

1.

Jaja izraditi sa šećerom dok se volumen ne utrostruči i smjesa ne postane kremasta i svijetlo žute boje

2.

Jaja mutiti na pari 15-tak min. Možete ih kuhati i  direktno na vatri u posudi sa debelim dnom (Zepter, AMC i sl. ) na najslabijem plamenu i uz stalno miješanje. Jako je važno stalno miješati i paziti da jaja ne zagore i zgrušaju se.

3.

Izraditi vrhnje za šlag.

4.

Dulce de leche izmješati sa ekstraktom kave (Dr. Oetker) i malo ruma (ako želite). Umjesto ekstrakta možete skuhati jaku kavu (u 0,5 dl vode prokuhati 2 žl. instant kave) i postupno dodavati da dobijete željeni intenzitet okusa.

Dio smjese možete odvojiti za preljev ako želite.

5.

Pomiješati mlaka jaja i šlag. Nježno miješati, ali se trebaju dobro izmješati. Dodati smjesu DDL i kave. Po potrebi možete još dodati ekstrakta kave (obične kave) i ruma.

6.

Gotovu smjesu staviti u zamrzivač na par sati da se stisne uz povremeno miješanje.

Posluživanje

Sladoled je predivno kremast i punog okusa. Najbolje ga je servirati u ohlađene posudice jer se relativno brzo topi na sobnoj temp.

U osnovnu smjesu (jaja i šlag) možete dodati i druge okuse. No dodajte i malo nekog kremastog mliječnog namaza (npr. nutela, bijeli eurokrem) jer daje sladoledu taj kremasti puni okus a ne osjeti se.

U osnovnu smjesu ide malo šećera jer je DDL već sama jako slatka. Za druge okuse možete povećati šećer na 1,5-2 žl. po jajetu.

Osnovna smjesa omjeri: 1 jaje : 1-2 žl. šećera : 2 dl vrhnja za šlag

  • Sladoled(3)
  • Dulce-de-leche(2)
  • Icecremic(1)
  • Desert(1)

4

BrankicNS, evo i girl1983 je odgovorila, stavim uvijek cijela jaja jer nemam gdje potrošiti bjelanjke, ali možete slobodno samo žumanjke

Pravila sam sladoled i stvarno je ukusan i kremast samo ću idući put staviti 400 ml vrhnja za šlag jer mi se sa ovih 500 previše osjeti.

BrankicNS - ja sam radila sa cijelim jajima, duže vremena treba da se na pari skuha krema ali zaista vrijedi 🙂

Kad kažete jaja, mislite na razmućena cela jaja ili samo na žumanca?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sladoled od jagoda i kokosovog mleka
Pomoravka

Sladoled od jagoda i kokosovog mleka