Dulce de Leche je jako ukusan, gust, kremasti, karamel sos čija priprema dugo traje. Ako ne zelite da to vreme provedete iznad šporeta neprekidno mešajući, priprema u mikrotalasnoj je pravi način za vas.
Dulce de Leche je jako ukusan, gust, kremasti, karamel sos čija priprema dugo traje. Ako ne zelite da to vreme provedete iznad šporeta neprekidno mešajući, priprema u mikrotalasnoj je pravi način za vas.
Sastojci
Priprema
Mahunu vanile sam presekla, sastrugala semenke i sve sastojke ključujući i mahunu vanile ubacila u vatrostanu šerpu koja je bila dovoljno duboka da podnese da mleko vri a da ne prekipi i imala je odgovarajući poklopac.
Prvo sam 15 minuta kuvala mleko na najačoj snazi ( to je kod moje mikrotalasne 850 W) a zatim sam smanjila na 300W i tako kuvala tri sata. Povremeno sam ipak mešala žicom( svakih pola sata) vise da bih proverila sta se dešava nego sto je stvarno bilo potrebno. Nije se stvarala nikava skrama ili korica.
Poslednjih pola sata sam mešala i proveravala svakih 5 minuta da mi se ne napravi ugljenisana lopta :)
Kada je gotovo dobićete gustu braon masu koja je jos uvek tečna. Ali to ne treba da vas brine, tokom hladjenja će se stegnuti dovoljno da ga koristite za filovanje torti, palačini , vafla ili hleba . Ja sam moj upotrebila za banoffe pitu. Od ove količine sam dobila oko 300 grama dulce de leche.
Ljudi, samo oprezno sa vrućim slatkim masnim stvarima koje zagrijavate u mirkovalki, dovoljna je nekad jedna kap kondenzacije u toj masi da se napravi mjehur koji eksplodira prilikom vađenja...meni je tako nešto prsnulo po licu, vratu i cijeloj kuhinji...ne bih to nikom željela nesnošljiva bol...svakako vadite to poklopljeno ili prekrite krpom i udaljite od tijela, lica... ako vam igdje prsne odmah voda,voda i samo voda da ohladi ...ja sam prskala i tuširala lice i spasila se opekotina trećeg stupnja...a od tada je dermazin uvijek u mojoj kuhinijskoj ladici... pozzz
Bravo, super si se snasla. I za posudu i za modifikaciju. I bas mi je drago da ti se dopalo . Sta mislis da sledeći put smanjis vreme kuvanja na dva sata posto ga kuvas otkopljeno pa je isparenje vode veće? Ahahaha, nema slike , nije stiglo do slikanja. 😁😁 To se i meni dešava. Mmmm, vanile sa DDL! Divna ideja, moraću da probam čim napravim novu turu. 😉
8