Moj profil

Domaci ocat od dunja

5 minuta
35
Domaci ocat od dunja

Ja sam ovaj ocat pravila od ostataka dunja , znaci korica i izdubljene sredine . Inace bi ove ostatke ionako bacila , ali kazem zasto ne pokusati , posto sam vec pravila na slican nacin i ocat od krusaka i jabuka . Mogu samo reci da je ocat izuzetno fin i ukusan , lijepe i blage arome dunje . Stvarno steta ne napraviti ga sam . 

Ja sam ovaj ocat pravila od ostataka dunja , znaci korica i izdubljene sredine . Inace bi ove ostatke ionako bacila , ali kazem zasto ne pokusati , posto sam vec pravila na slican nacin i ocat od krusaka i jabuka . Mogu samo reci da je ocat izuzetno fin i ukusan , lijepe i blage arome dunje . Stvarno steta ne napraviti ga sam . 

Sastojci

8 dunja - samo korica i sredina sa sjemenkama
200 g organskog secera
4 l vode

Priprema

1.

Ostatke od dunja , znaci korice i izdubljenu sredinu stavi u veliku staklenu teglu . U posebnoj posudi otopi secer u vodi i kada se potpuno otopi , prelij tom otopinom korice od dunja . Otvor staklenke prekrij lagano dvostrukom gazom , ako zelis mozes staviti i laganu gumicu da gaza ne pada . 

2.

Cuvaj staklenku na toplom i tamnom mjestu , najbolje u tamnom dijelu kuhinje i pusti neka tako ostane 2-3 tjedna . Ovaj proces fermentacije biti ce gotov kada se pocne stvarati pjenica ili mjehurici oko korica . Svakih par dana promjesaj korice drvenom zlicom , ne metalnom . 

3.

Nakon tri tjedna procijedi tekucinu , korice baci , pa tekucinu opet vrati u isti staklenku opet pokrij gazom  i pusti neka fermentira jos 6-8 tjedana . Nakon 4 tjedna probaj kiselost octa , pa ako je jos uvijek slatko pusti neka stoji jos par tjedana . 

4.

Gotovi ocat prelij u staklene flase i dobro zatvori . Koristi za salate i svugdje gdje inace koristis jabucni ocat . 

  • Ocat(3)
  • Dunje(2)
  • Sirce(1)
  • Ocat-razno(1)
  • Ocat-od-dunja(1)

4

Od dunja bome još nisam probala i sad moram čekati skoro cijelu godinu... Ovako se slično može napraviti i ocat od ananasa - isto se stavi samo samo oguljena kora i eventualno onaj središnji dio ako je jako žilav pa se ne pojede.

Kad se dočepam dunja napravit ću kitnkez, a od ostataka ovaj aromatični ocat.

Super recept.👍

Odlično!!! Ide u omiljene, pa slijedeću sezonu na probu. 😉

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Sok od bazge
nelyca

Sok od bazge