Moj profil
BARBARA26
6.1.2010.

Domaći kruh 02 – raženo, crno i oštro brašno

100 minuta
27
BARBARA26
6.1.2010.

Sastojci

500 g raženog brašna
200 g crnog brašna
200 g oštrog brašna
2 vrećice suhog kvasca
2 male žlice šećera
3 male žlice soli
oko 1 l tople vode

Priprema

1.

Sve sastojke osim vode staviti u zdjelu i promješati, uz dodavanje vode mikserom (nastavci za izradu tijesta u obliku spirale) izraditi tijesto. Pripremiti dva uska duguljasta lima za pečenje kruha ili jedan lim za kolače, obložiti lim sa papirnatom folijom za pečenje i tijesto prebaciti u lim. Tijesto u limu ostaviti na toplom mjestu da se diže cca 30 minuta.

2.

Nakon toga kruh peći u pećnici 45 minuta na 180oC. Po završetku pećenja kruh izvaditi iz lima i maknuti papir za pećenje te ga zamotati u kuhinjsku krpu ili staviti u platnenu vrećicu da se dobro ohladi. Kada se kruh ohladi čuvati u vrečici (max: 3 dana).

Posluživanje

Obzirom na veliku kolićinu raženog brašna kruh je malo gnjecavije strukture i nije pogodan za dugo čuvanje.

  • Kruh(7)
  • Razeno-brasno(1)
  • Hleb-domaci(1)

1

Raženo brašno čini kruh gnjecavim, ali probaj smanjiti količinu vode pa ti neće tako bit. Ja sam griješila prije, ali sam poslušala svoju mamu i smanjila tekućinu. Bolji je i duže stoji. Ja bi po tvom receptu stavila max 0, 7l tekućine. Probaj!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)