Moj profil

Domaći heljdini ravioli s pršutom i ovčjim sirom

80 minuta
103
Domaći heljdini ravioli s pršutom i ovčjim sirom

Evo jedne ideje za gastro uživanciju s malo manje grijeha :) Heljda je zdrava namirnica, a nažalost tako rijetko korištena. Prilika za nadoknadu je tu. Dodatno, možete li više impresionirati svoje goste nego sviješću da je svaki njihov zalogajčić ručni rad i unikat.

Evo jedne ideje za gastro uživanciju s malo manje grijeha :) Heljda je zdrava namirnica, a nažalost tako rijetko korištena. Prilika za nadoknadu je tu. Dodatno, možete li više impresionirati svoje goste nego sviješću da je svaki njihov zalogajčić ručni rad i unikat.

Sastojci

za
Ravioli
100 grama heljdinog brašna
100 grama oštrog bijelog brašna
mala žlica maslinovog ulja
2 komada jaja
prstohvat soli
pola žličice sušenog bosiljka
Punjenje za raviole
100 grama ovčjeg sira
70 grama pršuta
Preljev
15 polovica sušenih mini rajčica ili adekvatna količina drugih sušenih rajčica
5-6 manjih listića kadulje
Posip
malo naribanog ovčjeg sira

Priprema

Ravioli
1.

Od sastojaka za tijesto zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti da stoji dok se priprema punjenje.

2.

Za punjenje sitno narezati pršut, naribati sir, pomiješati i staviti sa strane dok ne razvaljamo raviole.

3.

Na pobrašnjenoj podlozi valjkom razvaljati tijesto na najtanje moguće (do 2 milimetra). Kalupom za raviole rezati krugove. Ako nemate kalup za raviole, krugove možete oblikovati čašom.

4.

Izrezani krug namjestiti u kalup i napuniti ga žličicom smjese za punjenje. Ako nemate kalup, na sredinu kruga stavite smjesu.

5.

Umočiti prst u vodu i namazati krug po rubu s jedne strane da se bolje zalijepi. Presavinuti kalup. Ako ne radite s kalupom, krug presavinite pa vilicom utisnite rubove.

6.

Napravljene raviole kuhajte u vodi s malo soli (oprez, punjenje je slano) 10-ak minuta. Heljdina je tjestenina inače malo tvrđa pa ne očekujte da bude premekano.

Preljev
1.

U tavu stavite maslinovo ulje i naslažite rajčice, masline i listiće kadulje. Zagrijte i kratko propržite (minutu) po mogućnosti bez miješanja, samo protresti da se rajčice ne raspadnu. Žlicom vadite iz tave i slažite na raviole na tanjurima, na kraju zalijte s preostalim uljem. Pospite naribanim sirom.

  • Heljda(4)
  • Pašta(2)
  • Ravioli(2)
  • Susene-rajcice(1)
  • Heljdino-brasno(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Glavno-jelo-tijesto(1)

45

Ciao! Bi li ovo tijesto moglo uspjeti samo sa heljdinim brašnom? Ili nekim drugim a da nije pšenično??

super recept, u mene je bio nadjev od sira, ali sam ih pravila zbog tijesta od heljde.. jako fino!

Odličan recept, čestitam 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ravioli primaverili
sssiena

Ravioli primaverili