Moj profil

Domaći buhtli bake Ljerke

425
Domaći buhtli bake Ljerke

Baka Ljerka (todebo) bila je veliko srce coolinarike, a svojom dobrotom, humorom i prije svega plemenitosti dotakla je mnoge od nas i ostavila neizbrisiv trag u našim srcima. Jednom prilikom mi je na ovim stranicama posvetila ovaj recept, a ja ga danas ponovo vraćam kao uspomenu na jedno divno prijateljstvo, ali i kao uspomenu na sve naše bake koje su u našim srcima ostavile puno dobrote i ljubavi i zato će zauvijek živjeti. 

Baka Ljerka (todebo) bila je veliko srce coolinarike, a svojom dobrotom, humorom i prije svega plemenitosti dotakla je mnoge od nas i ostavila neizbrisiv trag u našim srcima. Jednom prilikom mi je na ovim stranicama posvetila ovaj recept, a ja ga danas ponovo vraćam kao uspomenu na jedno divno prijateljstvo, ali i kao uspomenu na sve naše bake koje su u našim srcima ostavile puno dobrote i ljubavi i zato će zauvijek živjeti. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Kvas
100 ml tople vode
Tijesto
180 g kiselog vrhnja (domaćeg ili 20% mliječne masti)
- ribana korica 1 limuna
10 kapi arome ruma (ili jedna jušna žlica ruma)
- prstohvat soli
650-700 g glatkog brašna
- pola kavene žličice sode bikarbone (ja ne stavljam)
Ostalo
1 dl ulja
- za punjenje domaći pekmez od šljiva ili okus prema želji
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kvasac, brašno i šećer rastopite u mlakoj vodi i ostavite na toplom da nabubri.

Jaja, šećer, vanili šećer, sol, vrhnje, limunovu koricu, rum i mineralnu vodu dobro promiješajte.

2.

U posudu za tijesto stavite prosijano brašno (650 g), dodajte dignuti kvasac i smjesu od jaja te sve zajedno dobro izmiksajte nastavcima za dizano tijesto (baka Ljerka je tijesto klofala ručno, a u tome su joj uveliko pomagali njeni koalicijski partneri). Ukoliko vam se tijesto učini premekanim, što ovisi o gustoći vrhnja dodajte još 50 g brašna. Poklopite posudu i tijesto ostavite na toplom da se diže.

3.

Dignuto tijesto razvaljajte na radnoj površini posutoj brašnom na debljinu palca, razrežite u četvorine i filajte pekmezom, filom od oraha ili kako već želite, napravite loptice tako da nema rupica (da ne izađe fila), uvaljajte u ulje da se ne slijepe i slažite ih u posudu za pečenje. Tako složene pokrijte krpom i ostavite da se dižu oko 30 minuta.

4.

Buhtle pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, otpilike 30-35 minuta. Kad se malo ohlade posipajte ih šećerom u prahu i poslužite.

Posluživanje

I na kraju je baka Ljerka napomenula: "Tijesto je veoma nježno i pahuljasto, izuzetno sočno, a po površini možete raditi i nekakove šare. Želim vam dobar tek i to je to."

  • BUHTLE(35)
  • Baka-todebo(3)
  • Dizana tijesta(2)
  • Dizano(2)
  • Slatka-peciva(2)
  • Peciva-slatka(1)
  • Todebo(1)
  • Buhtle-x(1)
  • Mljac(1)

68

Hvala na receptu, buhtle su fantastične!

Radila prvi put buhtle mogu samo reči........prefinooooo.Drzala se sto posto recepta i stvarno su ispali fantastično.Hvala na receptu.👍

Prošlo je već puno vremena od onih dana kad nas je baka Ljerka ( Todebo) zabavljala svojim igricama i dijelila nam  predobre recepte naše domaće kuhinje.

Stigla je zima, ledena kiša se smrzava na asfaltu pa smo se  i mi poželjeli mirisnih buhtlica. Vrijeme je za njih. Okice su se zasjale, kad sam spomenula buhtle na repertoaru.

Uzela sam ovaj recept jer me privuklo i ime vlasnice i neobična kombinacija germe, kisele vode i sode bikarbone te kisele vrhnje.  Umijesila tijesto. Sporije se diže, vjerojatno je razlog dosta vrhnja. Ostavila preko noći da sazrijeva u hladnijem hodniku i ujutro je bilo savršeno za dalji postupak. Malo pekmeza od šljiva, topla pećnica i buhtle kakve nisam ni sanjala da mogu napraviti.

Recept je fantastičan. Baki Todebo, hvala i RIP.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bundevaste buhtle :)
ARGENTA

Bundevaste buhtle :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Marcipan
sargarepica

Marcipan