Moj profil

Domaća mozzarella

30 minuta
115
Domaća  mozzarella

Ljepo je moci napraviti domacu mozzarellu od domaceg mlijeka.

Okusom je jako fina a jos je ukusnija kad znate da ste je sami spremili ;)

Mozda izgledom nije savrsena al treba prakse u rukama da se naprave fine glatke kuglice.

Ljepo je moci napraviti domacu mozzarellu od domaceg mlijeka.

Okusom je jako fina a jos je ukusnija kad znate da ste je sami spremili ;)

Mozda izgledom nije savrsena al treba prakse u rukama da se naprave fine glatke kuglice.

Sastojci

za
200g mozzarelle
zlicica limunske kiseline
zlicica sirila
litra ipol domaceg punomasnog mljeka

Priprema

1.

Limunsku kiselinu promjesajte u 60ml hladne vode a sirilo u 30ml vode. Mljeko stavite na najslabiju vatru i dodajte limunsku kiselinu. Mljeki zagrijte na 32 stupnja (jedva da je mlako) Ako nemate termometar pokusajte otprilike pogoditi temperaturu. Dodajte sirilo i dobro mjesajte 30sec. Poklopite, maknite s vatre i pustite da odstoji 5-10min

2.

Nakon sto je odstajalo, treba da vam bude stisnuto kao na slici. :)

3.

Lagano izrezite na manje kocke,lagano promjesajte te zagrijte na 43 stupnja. Kad se zagrije do te temperature a to je svega 2-3min kruti sadrzaj izvadite i stavite u cjedaljku.

4.

Lagano rukom vucite sir prema sredini da se tekucina dobro ocjedi. Ocjedjenu tekucinu  vratite u posudu te  ju zagrijte na 85 stupnjeva.

5.

Kad ste dosegli tu temperaturu, ugasite vatru i navucite rukavice. Manje komade sira stavite na rupicastu zlicu i uronite u vrucu tekucinu na 30 sec

Izvadite i rukama razvcite pa preklopite sir i tako par puta. Vratite ga ponovno u tekucinu al nakratko. Sad se sir malo razvlaci i preklapa kao korak prije.Kad vidite da je elasticno i podatno oblikujete mozzarelu po zelji, velike ili male kuglice.

Posluživanje

Sirilo mozete kupiti u ljekarnama

Mljeko bi bilo najbolje da je domace-punomasno

Za vise sira samo poduplajte sastojke :)

  • Domaca-mozzarela(3)
  • Mozzarella(3)
  • Sir(3)
  • Sir-mozzarella(2)
  • Domace-je-domace(1)
  • Mozzarella-domaca(1)
  • Sir-mozzarela(1)
  • Domaci-sir(1)
  • Namaz(1)

12

Bas mi je drago da ste zadovoljni. Hvala sto ste isprobali recept.

Ja se zahvaljujem na ovom receptu!!! Meni je supeerrr ispao sir i preporucam svakako svima koji rade prvi puta. Radim ga opet sutra!

Kako mislite Gogilych kao bilo koji do sad? Zao mi je sto vam nije uspio, ovaj recept sam prvi put radila tako da evo meni je ocito uspjelo....gdje ste vi pogrjesili nebih znala a to onda ne znaci da je bezveze ako vama nije ispalo kako treba.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Suncokretov sir - namaz
Serdjijana

Suncokretov sir - namaz