Po ovom receptu je pravimo vec trecu deceniju... Deda Nikola iz porodice,
Sremac koji je ziveo pored Morave, ostavio nam je najlepsu uspomenu na
njega! :-) Ovo je zasigurno pravi delikates! I da... nikako ne odustajte ako
nemate svoje svinje... Sve ovo ima sveze u kasapnicama...
Po ovom receptu je pravimo vec trecu deceniju... Deda Nikola iz porodice,
Sremac koji je ziveo pored Morave, ostavio nam je najlepsu uspomenu na
njega! :-) Ovo je zasigurno pravi delikates! I da... nikako ne odustajte ako
nemate svoje svinje... Sve ovo ima sveze u kasapnicama...
Sastojci
Priprema
Sta reci o svinjokolju? Ko zna - zna! :-) Ko ne zna, kupi sve ovo u mesari ;-)
Staviti u kazan sa vodom ( ili veci lonac ako se radi u unutrasnjim uslovima ) naseceno
meso od vrata, slaninu i crni luk nasecen na vece komade da se kuvaju. Dzigericu
ubaciti kasnije jer joj najmanje vremena treba. Kuvati dva i po sata najmanje.
Kad je dobro skuvano, izvaditi sve iz kazana/lonca velikom resetkastom kasikom i
samleti na masini za meso.
Sve staviti u veliku serpu ( kao za ajvar ) i na sporetu ( idealno - smederevcu ) uprziti uz
dolevanje vode u kojoj se sve kuvalo, mesanjem i dodavanjem soli i bibera ( dooobro
zabiberiti ).
Posle otprilike, pola sata, kad je lepo uprzeno, da se vidi trag mesaljke, skloniti i tako
ostaviti da se dobro ohladi.
I to je sve! Dobili ste proizvod kojim cete biti ponosni pred okolinom i gostima, kao ja!
;-)
Posluživanje
Jedite tako svezu dok vam se ne smuci, a to nije lako! ;-) Ostalo popakujte u male posude
pa u skrinju s ostalim blagom, na led ;-)
Vrlo slično je radio moj pokojni tata, jedino bi paštetu napunio u crijeva i tako bi je spremili u škrinju. Hvala za recept, jer nisam znala omjere ❤️
ovo je bogme punoo paštete, ne znam recept kako su radili moji, znam da je išla i na dimljenje ....
moj prvi recept ovdje je baš pašteta po jednom ruskom receptu, jako fina i jednostavna
5