Moj profil

Divlje šparoge na salatu

30 minuta
48
Divlje šparoge na salatu

Posebno se veselim proljetnim mladicama šparoga iz divljeg vrta jer mogu uživati u prirodi, a zatim šparoge pripremiti za juhu, fritaju, rižot, pizzu… Danas sam se odlučila za brzu, zdravu i finu salatu u kojoj će divlje šparoge izazvati pravu eksploziju okusa!

Posebno se veselim proljetnim mladicama šparoga iz divljeg vrta jer mogu uživati u prirodi, a zatim šparoge pripremiti za juhu, fritaju, rižot, pizzu… Danas sam se odlučila za brzu, zdravu i finu salatu u kojoj će divlje šparoge izazvati pravu eksploziju okusa!

Sastojci

za
Za salatu
2 vezice samoniklih divljih šparoga (~150 g očišćene)
½ l vode
Za preljev
2 žlice vinskog octa
1 žličica senfa
mljeveni šareni papar

Priprema

1.

Šparoge operite i očistite tako da odvojite tvrde dijelove biljke. Meki dio mora pucati kad se lomi rukom, dok je tvrdi dio žilav pa ne puca ali se može fino iskoristiti kao temeljac za juhe.

2.

Meki dio šparoge narežite na komadiće veličine do 3 cm te stavite kuhati u posoljenu vodu oko 15 minuta, odnosno dok ne omekšaju a zatim ocijedite.

3.

Preljev pripremite na slijedeći način: u malu plastičnu posudu stavite maslinovo ulje, vinski ocat, senf, sol i papar te dobro promućkajte.

4.

Ohlađena tvrdo kuhana jaja usitnite vilicom (ili narežite rezačem za jaja kao za francusku salatu), dodajte pripremljeni preljev, dobro izmiješajte i po želji dosolite.

Posluživanje

Kuhane šparoge složite na tanjur te poslužite s umakom od jaja i šnitom kruha.

Savjet: Od tekućine u kojoj ste kuhali šparoge možete pripremiti ukusnu juhu. Više o šparogama…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima