Moj profil

Divljač na dalmatinski način

83
Divljač na dalmatinski način

Na ovaj dalmatinski način pripremam rebarca od sve divljači,zečeve i ptice.

Jelo se može serviratii toplo i hladno.A najbolje je kada odstoji 2-3 dana.

Rasol iz ovog recepta je standardni za sve vrste divljači.

Na ovaj dalmatinski način pripremam rebarca od sve divljači,zečeve i ptice.

Jelo se može serviratii toplo i hladno.A najbolje je kada odstoji 2-3 dana.

Rasol iz ovog recepta je standardni za sve vrste divljači.

Sastojci

1kg divljači(divlja svinja,zec,ptice,jelen)
100ml ulja
1 grančica ružmarina
300ml prošeka(slatko desertno vino)
2-3 limna,sol,papar,
Rasol za divljač
1l vode
100ml ulja
100ml kvasine
korjen selena
2 grančice ružmarina
3-4 lista kadulje
sol,papar u zrnu

Priprema

1.

Rasol:

Prokuhajte sve sastojke za rasol i pustite da se ohladi

2.

Meso divljači neka vam odstoji 2-3 dana u hladnjaku.

Ja sam ovom prigodom koristila rebarca od divlje svinje

3.

Sada meso prelijte rasolom, i neka se u njemu marinira najmanje 24 sata

4.

Kada se meso izmariniralo, izvadite ga iz rasola i prelijte decom ulja.Ispecite,ja sam ovaj komad pekla 45 minuta.

5.

Pustite da se ohladi,sada ga izrežite na sitne komade.Posložite u teću u kojoj ćete kuhati,prelijte sokom i uljem od pečenja,limunovim sokom,vinom,sitno sjeckanim češnjakom, ružmarinom,posolite,popaprite i naglo prokuhajte.

Sada smanjite i kuhajte na lagano 45 minuta.

6.

Pred kraj prelijte prošekom i kuhajte još desetak minuta

7.

Jelo možete servirati kao hladno predjelo ili kao glavno jelo uz dodatak njoka.

8.

Guštajte!

  • Divljač(7)
  • Meso-divljac(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Gotveni-jadenja-divec(1)
  • Meso(1)
  • Glavno-jelo-divljac(1)

19

Lipa moja beti, ja nikad nisan spremala divljač , u mojoj kući za to su zaduženi brat i mama...probali smo srnu, vepra, zeku...jer imamo lovca u familiji, ali degustatori su složni da je ovi zeko bio fantastičan, fala ti od srca na izvrsnom receptu, jedva čekamo novog zeku...ka šta vidiš radila san domaće njoke i baš smo se počastili...samo da napišrm, ja sam ga držala malo kraće u rasolu(jer zeko je zeko, nježnjije je meso) i kraće san ga pekla, sve ostalo kako si ti natipkala ❤️ veseli pozz 😘

Možda je kasno za pitanje jer recept stoji od 2012. godine ali ipak ću pokušati. Što je korjen selena. Objašnjenja na "sveznajućem" internetu odnose se na selen kao kemijski elementz. Unaprijed hvala. Ako ne dobijem odgovor potpuno Vas razumijem.

Ja upravo pecem zecetinu, bilo je u rasolu 3 dana, nadam se da će biti ukusno :))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Teletina na moj način
valliSa

Teletina na moj način

Salata od sparoga
Desanka

Salata od sparoga