Danske cokoladne bole

Predtesto: • 100 g pšeničnog brašna • 100 g mlake vode • 6 g kvasca Glavno testo: • 370 g pšeničnog brašna • 1,5 dl mlakog mleka • 30 g kvasca • 1 jaje • 2 kašike šećera • 1 ravna kašičica soli (5 g) • 40 g putera • 100 g krupno seckane čokolade ili čokoladnih dugmića • 1 jaje za premazivanje ⸻ Priprema: Predtesto: Razmuti kvasac u vodi i umešaj brašno, tako da dobiješ glatku masu. Predtesto treba da odmara 30 minuta pre nego što se doda u glavno testo. Glavno testo: 1. Razmuti kvasac u mleku, dodaj predtesto i polovinu brašna. 2. Kada se dobije glatka masa, dodaj so, šećer, jaje i ostatak brašna. 3. Mesiti testo 5–7 minuta mikserom na laganoj brzini ili 10 minuta rukom. 4. Dodaj puter i mesi još 3–4 minuta na laganoj brzini ili 5–7 minuta rukom. (Lagano mesiti da se testo ne zagreje i da se čokolada ne otopi). 5. Podeli testo na 15 jednakih delova. Ostaviti ih da odmore 10 minuta. 6. Svaki deo oblikovati u lopticu (oko 64 g po komadu). Kada se oblikuju, treba da odmaraju još 50 minuta. 7. Premazati umućenim jajetom. Peći u rerni na 200°C (ventilator / topli vazduh) oko 11–12 minuta.