Moj profil

Daničin Ajvar

250
Daničin Ajvar

Više od tri desetljeća ajvar radim po raznim receptima i uvijek mi je u njemu nedostajalo ono "nešto"…. Ove godine odlučih probati recept moje prijateljice Danice Mihelčić iz Tihova kraj Delnica, majke moje starije snahe, koji je ona dobila od kolegice Anđe s kojom je radila u Rijeci. Svaka domaćica zna da su recepti za ajvar, kuhani ili pečeni, samo bezbrojne varijacije na istu temu. Pa ipak u tom obilju, najčešće iskustvenih podataka, treba se odlučiti za ono što će vama odgovarati. Tako sam i ja  konačno pronašla ajvar po svojoj  mjeri i vrlo sam zadovoljna onim što sam napravila.  A sve dobro, što se dogodi u mojoj kuhinji, s radošću dijelim sa svima. To je razlog što ovaj Daničin recept za ajvar pridružujem brojnim receptima Coolinarike, jer možda upravo u  njemu netko od vas pronađe ono "nešto" što će ga oduševiti......

Više od tri desetljeća ajvar radim po raznim receptima i uvijek mi je u njemu nedostajalo ono "nešto"…. Ove godine odlučih probati recept moje prijateljice Danice Mihelčić iz Tihova kraj Delnica, majke moje starije snahe, koji je ona dobila od kolegice Anđe s kojom je radila u Rijeci. Svaka domaćica zna da su recepti za ajvar, kuhani ili pečeni, samo bezbrojne varijacije na istu temu. Pa ipak u tom obilju, najčešće iskustvenih podataka, treba se odlučiti za ono što će vama odgovarati. Tako sam i ja  konačno pronašla ajvar po svojoj  mjeri i vrlo sam zadovoljna onim što sam napravila.  A sve dobro, što se dogodi u mojoj kuhinji, s radošću dijelim sa svima. To je razlog što ovaj Daničin recept za ajvar pridružujem brojnim receptima Coolinarike, jer možda upravo u  njemu netko od vas pronađe ono "nešto" što će ga oduševiti......

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

20 kg crvene rog paprike
3 l ulja
1-2 feferon (po želji)
malo soli (po potrebi)
Tekućina za kuhanje
3 l vode
2 dl soli
2 dl ulja
3 glavice češnjaka
1 žlica papra u zrnu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za pripremu ovog ajvara korištena je  križevačka crvena rog paprika uz patliđane iz mog vrta.

2.

Paprike oprati, prerezati na polovice i očistiti od koščica........ 

3.

....a patliđane oguliti i narezati po dužini.

4.

U posebnu posudu uliti vodu, dodati  alkoholni ocat, sol,  šećer, ulje, češnjak i papar u zrnu te staviti na štednjak da zakuha. U vrelu tekućinu staviti paprike koliko stane,  kuhati desetak minuta zatim  izvaditi na cjedilo te odložiti u drugu posudu. Nastaviti tako sa kuhanjem, sve dok se ne prokuhaju sve paprike i svi patliđani.

5.

Nakon što se malo ohlade, paprike i patliđane samljeti u stroju za mljevenje mesa i to na ploču sa manjim rupama.

6.

U veću posudu za kuhanje ajvara uliti ulje i dobro ga ugrijati pa dodavati masu od mljevenih paprika i patliđana uz miješanje. Posebnost ovog recepta je izgleda upravo u tome što se mljevena masa dodaje ugrijanom ulju a ne, kao što to piše u većini recepta, da se kod kuhanja postupno dodaje ulje.

7.

Nastaviti kuhati na laganoj vatri dva do tri sada uz stalno miješanje. Za vrijeme kuhanja može se zbog ljutine dodati 1-2 feferona a samo prema potrebi i malo soli.

8.

Još vrući kuhani ajvar puniti u vruće staklenke pa ih odmah zatvoriti poklopcima umočenim u alkohol. Napunjene staklenke pokriti nekom debljom dekom ili jastukom i tako ih ostaviti da se potpuno ohlade. Naravno, završetak ovog recepta, odnosno zatvaranje staklenka  može se izvesti i na neki drugi uobičajeni način: sa držanjem otvorenih bočica u pećnici, sa dodatkom ulja ili slično.

  • AJVAR(27)
  • Zimnica(13)
  • Zimnica slana(5)
  • Moja-zbirka-recepata(1)
  • Ajvar-zimnica(1)
  • Ajvar-od-kuhanih-paprika(1)
  • Zimnica-ajvar(1)
  • Ozimnica-slana-ajvar(1)
  • Isprobano-pompom(1)

55

Ako za pola smanjim količinu paprika,patliđana i ostalih sastojaka da li tekućinu u kojoj se kuhaju smanjim na pola ili ostavljam istu količinu-hvala na brzom odgovoru

Najbolji ajvar zaista. Udala sam se iz Novog Sada, u jedno šumadijsko selo. Ovde gde vlada 'takmičenje' medju ženama ko pravi bolji ajvar. 😁 Nikada do prošle godine nisam imala kontakta sa spremanjem ajvara. I nadjem Vaš recept i oduševim se ukusom. Znajte kada je zimus došla slava, da me je nekoliko starijih domaćica pitalo za recept, jer ukus je prelep. Još sam u nekih 10 tegli štapnim mikserom izblendala kada sam završilia pa je ispalo kremasto i tokom posta mi služilo kao namaz. MOJA VELIKAAAA PREPORUKA ZA AJVAR 🙂

Opet i opet je kod mene jer je jednostavno savršen! Pozdrav i svako dobro draga Mema👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar