Tradicionalna dalmatinska spiza!
Sastojci
Priprema
Izdubiti nožem u mesu mnoštvo rupica, te ih ispuniti komadićima slanine, krastavaca,češnjaka i mrkve nasjeckanih na sitne štapiće.Staviti u marinadu i pustiti da odstoji najmanje 12 sati.Nakon toga meso izvaditi i staviti na vruće ulje, te zapeći sa svih strana.Meso staviti u lim, pa u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.Podliti marinadom, te dodati prošek, suhe šljive i jabuku.Uz povremeno podlijevanje peći 1 sat i 45 minuta.Ked je gotovo, umak od pečenja propasirati i na nekoliko minuta vratiti u pećnicu.Pečenku izrezati na tanke odreske te poslužiti uz njoke prelivene umakom!
Je previše šljiva, ja stavim 4 šljive i 3 suhe smokve i pola jabuke. Marinada je ok, ali pomidori u marinadi su suvišni, ja stavim 3-4 suha feferona. Sa lukom sam prije špikao ali mi daje ružan okus pa više ne stavljam. Isto tako ne stavljam vakumiranu pancetu jer da cijelom jelu ružan okus. Pansetu i mrkvu treba cijelom dužinom 10 cm. ugurati u meso a i krastavac da se dobije mozaik.
sve 5 al definitivno smatram da je pola kile šljiva too much. kolegica je radila po ovom receptu pa kaze da joj je saft ispao ko pekmez…
7