Ovo je omiljeno jelo u mojoj obitelji, inače je donešeno iz Češke Republike od jednog iskusnog kuhara.
Ovo je omiljeno jelo u mojoj obitelji, inače je donešeno iz Češke Republike od jednog iskusnog kuhara.
Sastojci
Priprema
Dan ranije ostavi divljač u pacu da prenoći. Ovdje možete koristiti sve korijene koji vam sutradan trebaju po receptu.
Meso našpikaj slaninom , posoli i kratko zapeci na ulju sa svih strana da zabijeli.
Stavi meso u posudu u kojoj ćete peći u rerni pod poklopcem.
Dodaj sve korijenje iz paca ili novo,luk, lovor, piment i malo vode. Peci uz okretanje oko 1 i po sat.
U mlijeku pomiješajte brašno, sok limuna, vrhnje za kuhanje, vino i prelijte po mesu.
Ako je gusto dodati vode.
Peći dok ne bude meso mekano.
Meso izvaditi, a sve ostalo izmiksati ili jednostavno propasirati ( može i kroz cjedilo).
Provjeriti okus, dodati ako što nedostaje i poslužiti.
Posluživanje
Uz ovo jelo poslužujem njoke ( valjuške), dizane knedle , knedle od kruha itd... uz sezonsku salatu.
Na izrezano meso i umak valja dodati brusnice svježe ili iz kompota. Divota!!
3