Cufte ( Kofte ) je izvorno jelo Turske. Priprema se od mljevenog mesa i ribanog luka, oblikuje u okruglice, valjuške ili duguljaste paštete. Kako je turska kuhinja ostavila traga na Balkanu, nista novo da ga je i moja necakinja pripremala. Samo uz meso uvijek se nasla tu i riza. Ima vec dosta recepata na ovu temu ovdje, svi su po malo slicni, pa evo i ove varijacije.
Cufte ( Kofte ) je izvorno jelo Turske. Priprema se od mljevenog mesa i ribanog luka, oblikuje u okruglice, valjuške ili duguljaste paštete. Kako je turska kuhinja ostavila traga na Balkanu, nista novo da ga je i moja necakinja pripremala. Samo uz meso uvijek se nasla tu i riza. Ima vec dosta recepata na ovu temu ovdje, svi su po malo slicni, pa evo i ove varijacije.
Sastojci
Priprema
Luk i cesnjak sitno isjeci ili naribati. Dodati ostale sastojke i dobro izmjesati smjesu.
Oblikujte kuglice velicine oraha, ( dobije se 25 kom. ) ostavite ih na stranu, dok pripremate paradajz sos.
Na ulju kratko poprzite brasno, dodajte kuhani paradajz i pustite da prokljuca uz mjesanje. Dodajte vodu, pa kad sve jos jednom zavrije ubacujte kuglice. Sve polako promjesajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno mjesanje dok se riza i meso ne skuhaju.
Kad je gotovo dodajte svjez ruzmarin ili bosiljak. Ako nemate svjeze, moze i suho samo sto treba dodati prije nego li je riza i meso gotovo.
Posluživanje
Servirajte uz pire krompir, njoke, tjesteninu ili jednostavno uz svjez kruh.
ANNIKA 7
Ja unucima stavim unutra ribanoga povrca,mrkve,luka tikvica,razne variacije a oni ne ne znaju da ima povrca ,pa jedu u slast.Inace pravim domacu vegetu ali ne susim nego drzim u tegli.Isjeckam u sjekacu ////mrkvu,celer i korijen i drsku i list,isto tako i persin,i korijen i citav struk lista,luk,kelerabu.Cak dodam malo djumbira.Napravim par tegli i drzim u feizideru sa dodatkom soli.Ako se doda 10 % soli od ukupne tezine moze se drzati van frizidera na tamnijem mjestu ali ja dodam manje soli i drzim u frizideru.Moze se staviti po par kasika a da djeca ni ne primjete u cuftama a i svim ostalim jelima,kada se zakamuflira da ne znaju sta je unutra.
5