Moj profil

Ćufte od oslića & rižoto Predlog za ručak

85
Ćufte od oslića & rižoto Predlog za ručak

Oslić i nije neka riba koju mnogo volimo. Ili mi je presuv, ili drvenast, ili gnjecav… Jednostavno, nije to – to. Međutim, ovako spremljen, zadržaće sve ono korisno, a biće ukusan i rado viđen na stolu.

Oslić i nije neka riba koju mnogo volimo. Ili mi je presuv, ili drvenast, ili gnjecav… Jednostavno, nije to – to. Međutim, ovako spremljen, zadržaće sve ono korisno, a biće ukusan i rado viđen na stolu.

Sastojci

Ćufte od oslića – 22 kom
oko 700 g hoki oslića
2 kom jaja
1 kašika brašna
100 g prezle
2 kašike krem sira
začini: so, ruzmarin, bijeli luk u prahu, vlašac, biber…
0,7 dl mlijeka
1 kašika maslinovog ulja
Rižoto u tri boje
1/2 glavice crnog luka
2 čena bijelog luka
1/2 kašike maslinovog ulja
tople vode ili povrtnog/ribljeg fonda
2 kašike maskarpone sira
malo sipinog crnila za crnu varijantu
malo kečapa i mljevene paprike za crvenu

Priprema

_Ćufte od oslića_
1.

Oslić skuvati u vodi sa malo sirćeta. Ocijediti, ostaviti da se ohladi, pa očistiti od kože i kostiju. Sitno isjeckati i izdrobiti viljuškom u dubljoj posudi.

2.

Dodati jaja, prezlu natopljenu u mlijeku, brašno, začine, krem sir i ulje, pa dobro rukom umijesiti. Pokapati sa malo limunovog soka i rukom praviti ćuftice, koje kasnije uvaljamo u prezlu.

3.

Ćuftice pržiti u ulju, paziti da nije prejaka vatra, da ne bi izgorjele.

Rižoto u tri boje
1.

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno sjecan crni i bijeli luk, dodati opranu rižu i dinstati, uz povremeno dolivanje pomalo vode, odnosno ribljeg ili povrtnog fonda. Kad riža bude dovoljno meka, dodati vino, pustiti da uvri i skloniti sa vatre. U malo prohlađen rižoto dodati maskarpone sir, da veže smjesu, pa sve podijeliti na tri dijela.

2.

Jedan dio ostaviti u bijeloj boji, u drugi dodati sipino crnilo (1 malu kašičicu), a u treći malo kečapa i mljevene crvene paprike.

Posluživanje

Pržene ćuftice od oslića pokapati limunovim sokom i servirati tople.
Ove ćuftice mogu i da se zamrznu, po vađenju iz zamrzivača treba ih odmrznuti i spremati na isti način.

  • OSLIĆ(8)
  • CUFTE(4)
  • Riba(4)
  • Rizoto(1)
  • Kompletno-jelo(1)
  • Pirinac(1)
  • Riba-oslić(1)
  • Moj-rucak(1)
  • Cufte-od-ribe(1)

17

larijam, vrlo kratko, možda desetak minuta. 

Interesuje me koliko dugo kuvate hoki oslic za pripremu ovih cufti?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Letnji rižoto
jekago

Letnji rižoto

Rižoto od tikvica
Singstar

Rižoto od tikvica