Crostatine sa pomorandžom

Spremanje testa: izmešati brašno i šećer u jednoj činiji, dodati na kockice sečeni hladni puter, pa lepo izmešajte tu smesu da dobijete mrvice. Dodatai žumance i umesiti rukama homogeno testo. Meni je ovo bilo jako suvo, pa sam morala da dodam i 2 kašike hladne vode iz frižidera. Uvijte u streč foliju i ostavite u frižideru na 2 sata.

Spremite krem: u šerpu sipajte sok od pomorandže i koru od 2 pomorandže, koju ste izrendali. Stavite na ringlu i polako zagrevajte. U posebnoj činijici izmešajte jaja, žumanca i šećer sa gustinom, ali tako da vam nestanu sve gromuljice. Kada je sok blizu ključanja, sipajte smesu sa jajima i uz stalno mešanje skuvajte gušći krem. Dodajte i puter i rastopite ga u vrućem kremu.Sklonite sa ringle da se prohladi.

Izvadite testo iz frižidera 15 minuta pre nego što ćete ga razvlačiti. Razvući testo u pravougaonik na radnoj porvšini. Ili napravite veliku crostatu prečnika 24 cm ili ako imate modle onda male. Od ove količine testa ja sam dobila 11 malih. Svaku modlu premažite puterom i pospite sa malo brašna, stavite testo i pecite ga u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15-20 minuta.

Izvadite pečene crostate, prohladite ih u modlama, izvadite ih iz modli i napunite prohlađenim kremom. Poravnjajte i poslužite.

Po želji možete punjene crostate vratiti malo u rernu ili posuti šećerom, pa aparatom dovesti da se šećer preprži.